Как испечь пасхальный кулич с миндалём, изюмом и лимоном

Скоро Пасха, и на утреннем столе появится вкусный и красивый кулич. Каким именно он будет - решать только вам. Можно купить в магазине, а можно приготовить своими руками. Вот один простой рецепт очень вкусного кулича с миндальными орешками, изюмом и лимоном.

Вам понадобится

• Для опары:
• - 60 грамм дрожжей,
• - 100 мл молока,
• - 2 ст. ложки сахара.
• Для теста:
• - 1 кг муки,
• - 400 мл молока,
• - 5 яиц,
• - 150 грамм сахара,
• - 300 грамм сливочного масла.
• Для наполнителя:
• - 2 ст. ложки муки,
• - 150 грамм изюма,
• - 200 грамм миндаля,
• - лимонная цедра по вкусу.
• Для глазури:
• - 1 яичный белок,
• - 150 грамм сахарной пудры,
• - 1 ч. ложка лимонного сока.

Инструкция

1. Для опары. Разведите 60 грамм дрожжей в 100 мл молока, добавьте две столовые ложки сахара (обычного или тростникового), перемешайте.
2. Для теста. В молоко добавьте два стакана (стакан на 200 грамм) муки, вмешайте опару. Накройте пленкой или полотенцем, оставьте в тепле на полчаса.
3. Разделите 5 яиц на белки и желтки. Желтки смешайте с сахаром. Белки взбейте до стойкой пены. Сливочное масло растопите. Цедру натрите. Подготовленные ингредиенты смешайте с тестом. Вымешивайте до появления пузырьков.
4. Добавьте оставшуюся муку, вымешивайте около 15 минут. Получившееся тесто скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте на два часа.
5. 200 грамм миндаля поджарьте на сковороде, затем измельчите любым удобным способом (можно в блендере).
6. Изюм промойте, обсушите, присыпьте мукой.
7. Подошедшее тесто обомните и месите еще 2-3 минуты. Добавьте в тесто миндаль и изюм.
8. Заполните тестом бумажные формы (наполовину). Дождитесь пока тесто поднимется до краев.
9. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Выпекайте куличи 30-40 минут (время зависит от вашего духового шкафа).
10. Для глазури. Разотрите один белок с вахарной пудрой, добавьте чайную ложку лимонного сока, перемешайте. Куличи остудите и покройте глазурью.