Как приготовить свеклу по-корейски

Свекла по-корейски - очень полезный салат, который подойдет в виде закуски ко многим горячим блюдам. Многие любят покупать корейские салаты в магазинах, но зачастую они не так вкусны, как если их приготовить в домашних условиях. Тем более, что в этом нет абсолютно ничего сложного. Сами корейцы, как правило, для нарезки свеклы пользуются специальной теркой для морковчи. Но даже если у вас нет такого приспособления, можно применить обычную кухонную крупную терку.

Вам понадобится

• - свекла крупного размера - 2 шт.;
• - чеснок - 5 зубчиков;
• - подсолнечное масло - 5 ст. л.;
• - уксус 9% - 3 ст. л.;
• - кориандр (сушеная кинза) - 1 ч. л.;
• - соль - 0,5 ч. л.;
• - сахар - 1 ч. л.;
• - черный молотый перец - 0,5 ч. л.;
• - красный жгучий перец - 2-3 щепотки;
• - кунжут - 2 ч. л. (по желанию);
• - свежая кинза - 0,5 пучка (по желанию).

Инструкция

1. Свеклу очистите от кожуры и натрите на корейской терке или же на обыкновенной крупной терке. С чесночных зубчиков удалите шелуху и раздавите их через пресс (можно натереть на мелкой терке или же измельчить ножом). После этого свеклу и чеснок переложите в большую чашу.
2. В отдельной небольшой миске смешайте соль, сахар, уксус, красный жгучий и черный перцы. Кориандр измельчите в ступе или же пройдитесь по нему скалкой и добавьте в миску к остальным специям. Получившуюся смесь переложите в чашу к свекле и чесноку.
3. Подсолнечное масло влейте в ковшик, поставьте на плиту и доведите до кипения. После этого сразу же перелейте его в чашу и все вместе тщательно перемешайте. Затем накройте чашку крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 3 часа, чтобы салат хорошо пропитался.
4. Перед подачей на стол свеклу по-корейски при желании можно присыпать семенами кунжута и свежей измельченной зеленью кинзы.