Как приготовить сливочный багет

Сливочный багет с хрустящей корочкой и воздушным мякишем займет достойное место на вашем столе. Считается, что настоящий багет можно попробовать только во Франции, однако российские умелицы давно готовят его дома.

Вам понадобится

• - 500 грамм пшеничной муки,
• - 180 мл молока,
• - 40 мл воды,
• - 1 яйцо,
• - 1 ст. ложка сахара,
• - 1 ч. ложка соли без горки,
• - 18 грамм свежих прессованных дрожжей,
• - 60 грамм сливочного масла (20 грамм в тесто и 40 грамм для смазывания),
• - кунжут по вкусу.

Инструкция

1. Размешайте молоко с водой, подогрейте до теплого состояния, разведите дрожжи вместе с сахаром, хорошо размешайте и оставьте на пять минут.
2. Добавьте яйцо и 40 грамм растопленного сл. масла (40 грамм), перемешайте.
3. Муку с солью просейте, затем смешайте сухую смесь с молочной массой, замесите тесто.
4. Сделайте из теста эластичный колобок, который переложите в чашку (желательно смазать маслом, чтобы не прилипало). Оставьте на полтора часа.
5. Разделите тесто на две части и раскатайте в пласты примерно на 3 сантиметра толщиной. Смажьте сливочным маслом. Сверните пласт в три части (перехлестом), затем сверните пополам и положите в холодильник на 20 минут.
6. Достаньте тесто из холодильника и снова раскатайте, смажьте маслом и сверните в рулет.
7. Рулеты аккуратно переложите на противень и сделайте сверху надрезы. Оставьте на полчаса. Перед тем как выпекать смажьте багеты яйцом и посыпьте кунжутом.
8. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Запекайте багеты полчаса.