Как приготовить "Крымские чебуреки" из слоеного теста

Большинство людей побывавших на Крыме пробовали эти плоские, обжаренные в раскаленном масле пирожки, вкус которых не мог не удивить. Подобную вкусняшку вполне реально приготовить дома, тем более что рецепт чебуреков не сложнее рецепта пирожков.

Вам понадобится

• Для теста:
• 400 грамм муки,
• 1 яйцо.
• 150 мл воды,
• 0,5 ч. ложки соли,
• 1/3 стакана растительного масла.
• Для начинки:
• 400 грамм мясного фарша,
• 2 луковицы,
• 1 яйцо,
• соль по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• 0,5 стакана воды.

Инструкция

1. Муку просейте (если есть желание, то несколько раз), пересыпьте в объемную миску.
2. В стакан разбейте одно яйцо. Долейте воды почти до краев, добавьте соль и размешайте до однородности. Влейте получившуюся жидкую массу в муку. Хорошенько перемешайте вилкой, чтобы не было остатков муки. Добавьте 1/3 стакана растительного масла и снова перемешайте.
3. Замесите не гладкое тесто. Поле того, как хлопья перестанут отпадать с рук и теста, перестаньте месить. Заверните получившееся тесто в пищевую пленку или пакетик, уберите в прохладное место на полчаса. В зимнее время тесто можно положить на балкон.
4. Для начинки смешайте фарш с луком. Количества лука берите из расчета один к одному, но можно и по вкусу. Добавьте в фарш яйцо, посолите, поперчите, тщательно перемешайте. Влейте холодную воду для сочности фарша, размешайте.
5. Тесто положите на рабочую поверхность, разделите на 2-3 части. Каждую часть раскатайте в пласт и вырежьте кружочки при помощи блюдца. Старайтесь раскатывать тесто как можно тоньше.
6. Положите на одну половину готового кружочка теста порцию фарша. Накройте фарш второй половинкой. Прокатайте блюдцем края чебурека, для лучшего скрепления. Пройдитесь по краям вилкой для узора. Эти действия повторите с оставшимися чебуреками.
7. В сотейнике разогрейте масло, и на среднем огне обжарьте чебуреки. Затем переложите их на бумажные полотенца. Подавайте теплыми.