Как приготовить «Оливье»: классический рецепт

Салат «Оливье» – любимый гость праздничного застолья. И уж точно без него не обойдется новогоднее меню. Это блюдо – своего рода нестареющая с годами классика, которую выбирает уже не одно поколение.

Вам понадобится

• - картофель отварной (5 штук),
• - яйца куриные (5 штук),
• - колбаса вареная (300 г.),
• - огурчики маринованные (3-5 в зависимости от размера),
• - зеленый горочек консервированный (1 банка),
• - морковь отварная (3-4 штуки),
• - майонез (100 мл),
• - соль

Инструкция

1. Картофель отвариваем в кожуре до готового состояния, то же самое делаем с морковью. Ждем, когда овощи полностью остынут и нарезаем их на небольшие пропорциональные кусочки.
2. Куриные яйца варим в кипящей воде 10 минут, остужаем, очищаем, нарезаем очень мелко, либо разминаем при помощи вилки.
3. Соленые или маринованные огурцы также нарезаем на мелкие квадратные кусочки. Чтобы убрать из них лишнюю жидкость, положите содержимое на бумажную салфетку на несколько минут.
4. Вареную колбасу нарезаем на кубики. Для классического Оливье лучше всего подходит «Докторская» колбаса. В случае, когда нужно снизить калорийность салата вместо колбасы можно использовать постную говядину.
5. В салатник складываем все подготовленные ингредиенты, добавляем консервированный зеленый горошек, предварительно слив из банки рассол. Перемешиваем салат осторожно, чтобы не помять ингредиенты. Добавляем майонез и соль по вкусу.
6. Оставляем салат в холодильнике на час – полтора, чтобы он смог хорошо пропитаться. Готовое блюдо раскладываем на блюда при помощи сервировочного кольца. Украшаем салат веточкой петрушки либо укропа и подаем к столу.