Как приготовить «Цветаевский» пирог с яблоками

Пирог по данному рецепту отличается от обычной шарлотки оригинальной начинкой с добавлением крема-заливки. Он обладает пикантным вкусом с легкой кислинкой. Сметана в составе ингредиентов делает пирог нежным и воздушным.

Вам понадобится

• Для теста:
• Мука — 1,5 стакана;
• Яйцо — 1 штука;
• Сметана — полстакана;
• Сливочное масло — 150 грамм;
• Разрыхлитель — 1 пакетик.
• Для начинки:
• Яблоки — 5 штук.
• Для заливки:
• Яйцо — 1 штука;
• Мука — 2 столовых ложки;
• Сметана — 1 стакан;
• Сахар — 1 стакан.

Инструкция

1. Сначала нужно замесить тесто для пирога. Для этого следует растопить масло, соединить его с яйцом и сметаной. В муку добавить разрыхлитель и смешать с жидкой массой. Полученную смесь тщательно размешать.
2. Затем тесто нужно поместить в форму. Оно получается мягкой консистенции, раскатать его достаточно сложно, поэтому удобнее его распределить с помощью рук. Форму предпочтительнее брать с большей площадью, чтобы слой теста был не слишком толстым, тогда начинка хорошо пропечется. Нужно сделать бортики высотой около полутора сантиметров.
3. Яблоки требуется очистить, измельчить тонкими кусочками и распределить равномерно по тесту.
4. Затем следует приготовить заливку для яблок. Все ингредиенты необходимо смешать до однородности, при этом количество сахара зависит от вкуса яблок. Если они кислые, его можно положить больше (полтора стакана).
5. Заливку налить сверху на яблоки. Для ее лучшего распределения форму можно слегка покачать.
6. Выпекать пирог следует в нагретой до 200 градусов духовке около часа, ориентируясь на особенности плиты. Готовность можно установить по начинке — она не должна быть жидкой.