Морс из красной смородины
Для приготовления понадобятся:
- вода - 1 л;
- красная смородина - 0,3 кг;
- сахар - 100-150 г.
Ягоды смородины (можно использовать и замороженные) растираем в пюре или перемалываем в блендере, полученную массу протираем через сито или отжимаем через марлю. Сухую часть ягод выкладываем в кастрюлю, заливаем, добавляем сахар и доводим до кипения, непрерывно помешивая. Даем сиропу прокипеть минуты 3, затем выключаем газ и слегка остужаем. Процеживаем сироп, добавляем ягодный сок, снова доводим до кипения и выключаем. К столу подаем охлажденным.
Вишнево-малиновый морс
Для приготовления понадобятся:
- вишня - 1 стакан;
- малина - 1 стакан;
- вода - 2 литра;
- лимон - 1 штука;
- сахар - 3/4 стакана.
Ягоды промываем, у вишни удаляем косточки и пересыпаем вместе с малиной в глубокую миску. Засыпаем ягоды сахаром и убираем в холодильник на ночь. Утром разминаем ягоды толкушкой или деревянной ложкой, сок сливаем в отдельную емкость, а мезгу выкладываем в кастрюльку и заливаем холодной водой. Доводим отвар до кипения, остужаем и добавляем сок ягод и сок, выжатый из лимона, все перемешиваем и охлаждаем.
Морс из крыжовника
Для приготовления понадобятся:
- крыжовник - 2 стакана;
- лимонный сок - 1 ст. л;
- сахар - 1/2 стакана;
- вода - 1 литр;
- корица по вкусу.
Крыжовник промываем и выкладываем на салфетку, чтобы вода отекла, а ягоды подсохли. С помощью соковыжималки отжимаем сок из ягод, а мезгу выбрасываем. Сок крыжовника смешиваем с сахаром, перемешивая до тех пор, пока песок полностью не растворится, добавляем лимонный сок и корицу по вкусу. Заливаем сок холодной кипяченной водой, перемешиаем и охлаждаем.
