Как приготовить мойву под луком с картошкой

Мойва очень полезная рыбка, но очень жирная. Приготовленная по этому рецепту она получается диетическая, сочная, нежная, вкусная и похожа на пирог. Солить и перчить умеренно по своему вкусу.

Нам понадобится:

• 700 гр. свежемороженной мойвы,


• 3 головки лука среднего размера,


• 700 гр. картофеля,


• молотый чёрный перец,


• соль,


• лавровый лист,


• зелень укропа и петрушки.

Метод приготовления

Замороженную мойву заливаем холодной водой или просто кладём в неглубокую миску и оставляем на время, пока она постепенно оттает. Пока оттаивает рыбка, чистим картофель и лук, моем зелень. Картофель режем круглыми пластинками толщиной не больше полсантиметра. Как мойва оттает, её хорошо промываем под проточной водой. Затем берём сковороду, подбирая по размеру так, чтобы мойва ровным слоем её заполнила. Можно использовать небольшой противень. Подготовленную мойву плотно одна к одной вниз брюшком укладываем в сковороду или противень.

Чуть солим и посыпаем перцем. Режем лук тонкими пластинками вдоль головки и укладываем на рыбу так, чтобы её не было видно. Опять чуть солим и перчим. Берём картофель и раскладываем ровно по всей поверхности так, чтобы полностью закрыть лук. Если картофель остаётся, то его распределяем равномерно по всему верху. Ещё немного солим, перчим и кладём 3-4 лавровых листа. Если используется сковорода, значит накрываем крышкой. Противень закупориваем фольгой. Ставим в духовку на 35-40 минут при 180 градусах. При подаче на стол оформляем зеленью.