Как приготовить рис с кроликом и курицей по-испански

В Испании одним из главных ингредиентов для приготовления блюд является рис. Без него немыслима национальная гордость страны – паэлья. Но одной паэльей испанцы не ограничиваются – каждая хозяйка экспериментирует, добавляя к рису самые разные ингредиенты, каждый раз создавая все новые и новые блюда. Одним из них является рис с кроликом, курицей и овощами.

 

Как приготовить рис с кроликом в испанском стиле: ингредиенты

- 300 г круглого риса;

- вода для риса в пропорции 2,5 к 1;

- по 300 г курицы и кролика;

- 250 г замороженной или свежей стручковой фасоли;

- 125 г замороженной или свежей лимской фасоли;

- 100 мл оливкового масла;

- 2 зубчика чеснока;

- 2 спелых помидора;

- веточка розмарина;

- шафран (несколько нитей);

- 0,5 чайной ложки паприки;

- соль по вкусу.

Популярные испанские блюда с рисом: процесс приготовления

Курицу и кролика нарезать крупными кусками (или по вкусу). В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Добавить мясо, на среднем огне жарить 15 минут до золотистой корочки с каждой стороны.

Добавить оба вида фасоли и очищенный чеснок. Жарить 8-10 минут, при необходимости помешивая.

Помидоры очистить и измельчить в блендере (натереть на терке). Добавить к мясу вместе с веточкой розмарина. Смешать ингредиенты, тушить на среднем огне, чтобы выпарилась жидкость от томатов, периодически помешивать.

Снять кастрюлю с огня, добавить шафран и паприку, все очень хорошо перемешать и вернуть на плиту. Убрать розмарин, посолить по вкусу, влить воду (2,5 части воды на 1 часть риса). Довести до кипения и через 5 минут всыпать рис, равномерно распределив его поверх кролика, курицы и фасоли.

Увеличить огонь до максимума на 5 минут, после убавить до минимума и оставить на 15 минут. Через 15 минут снять рис с огня и дать постоять ему еще 5-7 минут перед подачей.

Одно из самых простых испанских блюд с рисом готово!