Как приготовить сметанный пирог с клубникой

Пирог с клубникой - настоящий летний десерт. Свежие ягоды в восхитительно нежной сметанной заливке превосходно гармонируют с тонким песочным коржом. Пирог готовится очень просто и быстро. Указанного количества продуктов хватит на 5 порций.

Вам понадобится

• Для теста:
• - мука - 250 г;
• - масло сливочное - 70 г;
• - вода - 50 мл.
• Для начинки:
• - клубника (или земляника) - 450 г;
• - сметана 15% - 200 г;
• - сахарная пудра - 3 ст. л.;
• - мука 1 ст. л.;
• - ванилин - 1/4 ч. л.

Инструкция

1. Приготовление теста. Муку просейте. Размягченное сливочное масло порежьте кубиками и добавьте в муку. Руками перетрите муку и масло. Добавьте в муку воду и вымесите мягкое тесто. Готовое тесто положите в полиэтиленовый пакет и оставьте на 20-30 минут в теплом месте.
2. Приготовление начинки. Ягоды помойте и очистите от плодоножек. Очень крупные ягоды разрежьте вдоль.
   
3. Смешайте сметану с сахарной пудрой и взбейте смесь венчиком. Добавьте ванилин и муку. Еще раз хорошо взбейте смесь, чтобы не было комочков. Заливка не должна быть очень жидкой, по консистенции должна напоминать тесто для оладий.
4. Раскатайте тесто толщиной около 5 мм. Возьмите форму для выпекания с толстым дном и поместите в нее тесто, сформируйте бортики. Форму можно не смазывать. На тесто равномерно выложите подготовленную клубнику. Сверху залейте сметанной заливкой. Поставьте пирог в разогретую до 220 градусов духовку на 40-50 минут. За 5 минут до окончания приготовления включите гриль (если он есть) и подрумяньте верх пирога. Перед подачей на стол немного остудите. Летний пирог готов.