Как приготовить сытное блюдо из перловки с овощами?

В последнее время перловку незаслуженно забыли, несмотря на ее уникальный и богатый состав витаминов (А, Е, D, РР, витаминами группы В). Блюда, содержащие перловую крупу, способствуют очищению организма от шлаков и токсинов, регуляции работы желудочно-кишечного тракта, очистке кровеносных сосудов от холестериновых бляшек, улучшению состояния кожи, ногтей, волос.
Перловка в сочетании с овощами становится не только полезным, но и необычайно вкусным и сытным блюдом.

Вам понадобится

• 1/2 вилка белокочанной капусты;
• 2 некрупных болгарских перца;
• 3 моркови среднего размера;
• 5 помидоров;
• 2 шт. репчатого лука;
• 1/2 стакана перловой крупы;
• 400 г куриного филе;
• 1 стакан рафинированного подсолнечного масла;
• соль;
• черный молотый перец;
• зелень укропа;
• зелень петрушки.

Инструкция

1. Подготовьте все необходимые овощи: очистите капусту от верхних зеленых листьев, помойте перцы и помидоры, почистите луковицы и морковь. Если вы желаете, чтобы блюдо получилось красивым и цветистым на вид, лучше используйте перцы желтого цвета. Нашинкуйте капусту соломкой, нарежьте кружочками перцы и помидоры, натрите на крупной терке морковь, порежьте мелко лук. Возьмите большую кастрюлю и отпустите в нее нашинкованные овощи.
2. Промойте полстакана перловой крупы, порежьте небольшими кусочками куриное мясо и добавьтеих к овощам. Все ингридиенты тщательно перемешайте и залейте стаканом растительного масла.
3. Поставьте кастрюлю на плиту, закройте крышкой и варите на медленном огне в течение двух часов, периодически помешивая. За пятнадцать минут до готовности добавьте соль и черный молотый перец.
   При подаче на стол украсьте мелко порезанными укропом и петрушкой. Перловку с овощами можно подавать как в горячем виде, так использовать и в качестве холодной закуски.