Горячий картофельный салат с ветчиной и фасолью

Горячие салаты по сути могут быть самостоятельным блюдом, они получаются сытными. Этот салат готовится из молодого картофеля с ветчиной и белой консервированной фасолью. Украшается он листьями салата, редиской и зеленым луком.

Вам понадобится

• - 6 молодых картофелин;
• - 1 банка белой консервированной фасоли;
• - 200 г ветчины;
• - 7 маринованных корнишонов;
• - 1 луковица;
• - по 1 ст. ложке острой горчицы, яблочного уксуса;
• - масло растительное;
• - черный перец, петрушка свежая, соль.
• Для украшения надо:
• - листовой салат, яблочный уксус, зеленый лук.

Инструкция

1. Промойте молодой картофель, не очищайте от кожуры, сложите его прямо мокрый в пакет для запекания, завяжите, приготовьте в микроволновой печи. Готовьте 2-5 минут - все зависит от размера картофеля и мощности вашей микроволновки.
2. Луковицу очистите, порежьте четвертинками, ветчину порежьте кубиками. Обжарьте на растительном масле в глубокой сковородке. Добавьте картофель, предварительно очистив его от кожуры и порезав крупными ломтиками. Откройте консервированную фасоль, жидкость из нее слейте, фасоль тоже отправьте в сковородку. Корнишоны порежьте ломтиками или кубиками, добавьте к остальным компонентам салата.
3. Горчицу смешайте с солью, уксусом, измельченной зеленью, перцем. Отправьте эту ароматную смесь на сковородку, тщательно перемешайте. Прогрейте в течение пары минут, чтобы салат весь был горячим.
4. Горячий картофельный салат с ветчиной и фасолью готов, выложите его горочкой на блюдо, посыпьте измельченным зеленым луком, рядом разложите листовой салат и тоненькие дольки редиса. Можете подавать в качестве полноценного обеда.