Вам понадобится
  • Для котлет:
  • - 2 куриных филе;
  • - 100 г любого плавленого сыра;
  • - укроп;
  • - соль;
  • - перец.
  • Для панировки:
  • - мука;
  • - панировочные сухари.
  • Для льезона:
  • - 1 яйцо;
  • - 50 мл молока.
Инструкция
1
Возьмите филе, помойте под струей прохладной воды и разрежьте посередине, практически до конца. Оберните филе пищевой пленкой и хорошо отбейте специальным молотком, или тупым концом ножа. Отбивайте осторожно, следите чтобы мясо не порвалось и осталось целым. Если мясо порвется, блюдо не получится столь сочным, так как в процессе приготовления через порезы будет вытекать начинка. Достаньте филе из пленки, посолите и поперчите по вкусу.
2
Измельчите свежий укроп и поместите его на середину каждой отбивной. Поверх укропа положите кусочек плавленого сыра. Сформируйте котлету. Если в процессе отбивания мясо немного порвалось, не стоит переживать раньше времени. Сформируйте котлету таким образом, чтобы она смогла скрыть все погрешности.
3
Приступите к приготовлению льезон. Возьмите глубокую миску, влейте молоко и добавьте яйцо. Хорошо перемешайте при помощи венчика. Возьмите котлету и обваляйте ее в муке, после чего в льезоне, затем в панировочных сухарях. Чтобы корочка курицы получилась потолще, можно обвалять котлету по второму кругу.
4
Поместить котлеты на предварительно разогретую сковороду и жарьте до полной готовности. Постоянно переворачивайте котлету и следите чтобы она румянилась равномерно.