Молодой картофель «Весенняя феерия»

Молодой картофель с первой зеленью - ну как перед таким блюдом устоять? Ведь после зимы любая зелень актуальна, в одной лишь крапиве содержится витамина С больше, чем в апельсинах и черной смородине! А сногсшибательный аромат картошечки и способ ее подачи точно не оставят никого равнодушным.

Вам понадобится

• - 7 молодых картофелин;
• - 120 г творожного сыра;
• - 100 г молодой крапивы;
• - 50 г твердого сыра;
• - 10 стеблей молодого чеснока;
• - половинка желтого и красного болгарского перца;
• - сметана, сливочное масло, укроп, соль, молотый перец черный.

Инструкция

1. Картошку промойте, сложите в кастрюлю, залейте водой. Варите до готовности. Потом остудите картошку (очищать ее не требуется), разрежьте на две части вдоль.
2. Приготовьте начинку для картофеля. Очистите перец от семян, удалите белые перегородки. Порежьте болгарский перец мелкими кубиками, стебли чеснока и укроп промойте, обсушите, мелко нашинкуйте.
3. Порвите молодую крапиву, обдайте кипятком. Оборвите листики, мелко их порежьте.
4. Смешайте творожный сыр с болгарским перцем, зеленью крапивы, чеснока, укропа. Добавьте сливочное масло, сметану, перемешайте.
5. Уложите в форму половинки картофеля. Предварительно смажьте форму жиром. Посолите картофель, уложите на него начинку, сверху посыпьте тертым сыром.
6. Выпекайте молодой картофель 15-20 минут при 200 градусах. Блюдо подавайте к столу теплым, дополнительно украшать его не требуется.