Все знают, насколько полезна рыба. Она очень легко усваивается организмом, к тому же содержит в себе много полезных элементов, например, фосфора. Пельмени, как известно, являются «тяжелым» продуктом, а все из-за того, что в их состав входят одновременно и тесто, и мясо. Сделать это блюдо можно гораздо «легче», если заменить мясо на рыбу. Я предлагаю вам приготовить зеленые пельмени с лососем.
Итак, сначала необходимо вымыть петрушку, затем просушить. Положите ее в блендер, добавьте 3 столовые ложки воды. Таким образом, из петрушки должно получиться пюре.
2
Далее насыпьте в чашку муку, прибавьте к ней соль, яйцо и остатки воды. Затем в полученную смесь вылейте пюре из петрушки. Из данной массы необходимо вымесить тесто. После того, как оно готово, накройте его предварительно смоченным полотенцем и оставьте в таком состоянии на полчаса.
3
Налейте в кастрюлю воду, подсолите ее и вскипятите. Затем положите в нее филе лосося и варите на протяжении 15 минут. После того, как рыба сварилась, выложите ее в миску, дайте остыть и потом с помощью вилки разомните до состояния пюре. К полученной массе прибавьте измельченные лук и чеснок, сок лимона, а также посыпьте соль, перец и тщательно перемешайте.
4
Зеленое тесто разделите пополам. Одну из частей раскатайте так, чтобы получился тонкий пласт. Его мысленно разделите на две половины. На одну из них выложите фарш из лосося чайной ложкой так, чтобы между начинкой было расстояние не менее 3 сантиметров. Второй половиной накройте начинку таким образом, чтобы прижались края.
5
Возьмите небольшой стакан. С его помощью вырежьте кружки на тесте там, где находится начинка. Все вышеперечисленные действия выполняйте до тех пор, пока не закончится фарш и тесто. Зеленые пельмени с лососем готовы!
