Креветки в черном перце по‑сингапурски

Креветки в черном перце по‑сингапурски надо готовить непосредственно перед подачей закуски к столу. Самое главное в рецепте - подготовить все необходимые ингредиенты заранее, чтобы потом действовать очень быстро. Много закуски не наготавливайте - даже спустя пару часов в холодильнике она лишится своего интересного экзотического вкуса.

Вам понадобится

• На две порции:
• - 12 креветок;
• - 100 мл воды;
• - 50 г сливочного масла;
• - зубчик чеснока;
• - 2 ст. ложки устричного соуса;
• - 1 ст. ложка рыбного соуса;
• - 1 перец чили;
• - 2 свежих стебля кориандра;
• - черный душистый перец, тростниковый сахар, имбирь, зеленый лук.

Инструкция

1. Подготовьте креветки, очистите их от панцирей, вытащите кишку. Хвостики можно оставить - они украсят готовую закуску.
2. Прогрейте сливочное масло на сковородке, поджарьте измельченный чеснок, лук, имбирь.
3. Как только ощутите сильный аромат, добавьте дробленый перец с креветками, готовьте 2 минуты на сильном огне.
4. Добавьте в сковородку перец чили, засыпьте тростниковый сахар, влейте воду и рыбный соус, готовьте три минуты.
5. Выложите готовые креветки с соусом в глубокую емкость, украсьте листьями кориандра. Подавайте к столу сразу, не ждите, пока закуска остынет.