Суп-пюре из свеклы и кабачка

С детства все мы знаем о том, как полезен вкусный овощной суп на курином бульоне. Такое блюдо объединяет в себе пользу диетического куриного бульона и клетчатки овощей. Предлагаем вам сварить самый вкусный суп по нашему простому рецепту.

Вам понадобится

• - клубни картофеля (2 шт.);
• - свекла (1 шт.);
• - репчатый лук (1 головка);
• - сливочное масло (20 г);
• - куриные грудки (2 шт.);
• - пастеризованные сливки (200 мл);
• - вода (1 литр);
• - морковь (1 шт.);
• - молодой кабачок (1 шт.);
• - немного соли.

Инструкция

1. Свеклу отвариваем до полной готовности и остужаем. Очищенные морковь и лук нарезаем небольшими кусочкам, обжариваем в масле.
2. Куриные грудки отвариваем в подсоленной воде.
3. Очищенный картофель и кабачок нарезаем небольшими кубиками. Мясо вынимаем из бульона, нарезаем порционными кусочками. В куриный бульон из грудки кладем картошку, лук, морковь и кабачок, варим их 10 минут.
4. Очищенную свеклу нарезаем маленькими кусочками, добавляем ее и половину сливок в суп. Взбиваем суп блендером до однородной массы. В каждую тарелку кладем по кусочку курицы, наливаем суп и сливки.