Овощное рагу с грибами для поста

Сейчас у христианского народа идет самый длинный пост в году. Овощное рагу с грибами отлично подходит для тех кто постится. Здесь только разрешенные продукты. В этот период хочется больше разнообразия, так как продержаться весь пост тяжело. Однообразные продукты изо дня вдень надоедают. Надеюсь, рецепт этого блюда придется вам по душе.

Вам понадобится

• Для рагу понадобятся:
• • 2 крупных зубчика чеснока,
• • немного лука-порея,
• • один помидор,
• • 1 ст. ложка томатной пасты,
• • один болгарский перец,
• • 150 гр шампиньонов,
• • немного оливкового масла,
• • сушеный реган (орегано) – 2 ч. ложки,
• • соль по вкусу,
• • 150 мл воды.

Инструкция

1. Мелко режем чеснок, режем колечками лук-порей и обжариваем их в сотейнике на оливковом масле 10 минут на среднем огне.
2. Режем кубиками перец и помидор, добавляем их к луку и чесноку. В миске смешиваем воду с томатной пастой и добавляем эту жидкость к овощам в сотейник. Добавляем соль и орегано, перемешиваем, накрываем сотейник крышкой и томим на среднем огне 20 минут.
3. В это время шампиньоны очищаем, нарезаем средними кусочками и добавляем к овощам. Томим рагу еще 10-15 минут, изредка перемешивая.