Как приготовить свинину в сальнике

Удивите своих гостей свининой, запеченной в сальнике, с сладким соусом. Данное блюдо можно использовать в качестве основного на вашем праздничном столе.

Вам понадобится

• - нежирная свинина - 1 кг
• - лук - 3 шт.
• - сальник
• - ребрышки 300 г
• - жир 2 ст. л.
• - соль, перец и приправа для свинины по вкусу
• - вино ½ стакана
• - бульон ½ стакана

Инструкция

1. Предварительно порезанное маленькими кусочками мясо, посолите, поперчите, посыпьте тмином и заверните в сальник.
2. Порубите на небольшие куски свиные ребрышки, сбрызните их жиром и уложите на жарочный лист.
3. Мясо, завернутое в сальник, положите на ребрышки завернутым краем вниз. Сверху посыпьте черным молотым перцем и дополнительно полейте небольшим количеством жира.
4. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов и прожарьте в ней мясо около 15 минут.
5. Аккуратно с одного края противня влейте предварительно разбавленный вином бульон. После этого следует жарить еще около 20 минут. По мере необходимости добавьте бульон либо теплую воду.
6. Готовую свинину выложите на теплую тарелку и полейте небольшим количеством образовавшегося при запекании сока.
7. Оставшийся от приготовления сок используйте для приготовления соуса. Для этого разбавьте её мясным бульоном, процедите и добавите немножко вина, уксуса, соли и сахара. Полученную смесь перелейте в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Соус готов.