Вам понадобится
  • • 33%-ые молочные сливки – 250 мл
  • • Яйца – 2 шт
  • • Сахарный песок – 150 г
  • • Мандарины – 500 г
  • • Вода – 100 мл
  • • Сахарная пудра – 1 ст.л.
  • • Молочный шоколад – по вкусу
Инструкция
1
Почистить мандарины и измельчить в блендере. Измельченные мандарины протереть через сито.
2
Отделить желтки от белков. Желтки перетереть с 150 г сахаром, влить 100 мл холодной воды. Миксером взбить до образования пышной пены.
3
Получившуюся смесь поставить на огонь и, доведя до кипения, поварить еще 5 минут, непрерывно помешивая. Дать смеси остыть.
4
В отдельной емкости взбить до плотной массы сливки с сахарной пудрой.
5
Сливки, пюре из мандаринов и остывшую яично-сахарную смесь перемешать до однородной консистенции миксером. Перелить в пластиковую форму или контейнер.
6
Контейнер на 4 часа поместить в морозилку. Каждый час помешивать венчиком.
7
Затем разложить мороженое по формочкам, сразу после последнего помешивания, и опять убрать в морозильную камеру. Молочный шоколад натереть на терке. После полного застывания извлечь из форм, полить мандариновым сиропом и стружкой из шоколада.