Мини-тарталетки "Чудо"

Эти мини-тарталетки оправдывают свое название, с таким лакомством вас ждет чудесное чаепитие! Нежное тесто, воздушная меренга и сладкая начинка из смородинового желе - ну как перед таким десертом устоять?

Вам понадобится

• На 40 мини-тарталеток:
• - 250 г муки;
• - 170 г сливочного масла;
• - 2 яичных желтка;
• - щепотка соли.
• Для меренги:
• - 200 г сахарной пудры;
• - 2 яичных белка;
• - щепотка соли или немного лимонного сока.
• Для начинки:
• - смородиновое желе или конфитюр.

Инструкция

1. Порубите масло с мукой кондитерским ножом в крошку. Сделайте в муке углубление, добавьте туда соль, яичные желтки.
2. Замесите на силиконовом коврике эластичное тесто, замотайте в пищевую пленку, уберите на полчаса в холодильник.
3. Прогрейте духовку до 180 градусов.
4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. Вырежьте из теста круги диаметром чуть больше диаметра формочек. Распределите тесто в форме, слегка наколов вилкой, уберите на полчаса в холодильник.
5. Выпекайте тарталетки 20 минут до золотого цвета.
6. Взбейте белки в пышную пенку. Добавьте соль или каплю лимонного сока. Взбейте белки до крепких пиков, добавляя сахарную пудру.
7. Готовые тарталетки заполните наполовину желе. Меренгой наполните кондитерский мешок, украсьте тарталетки. Уберите их в духовку на 4 минуты (температура 210 градусов), меренга должна зарумяниться. Мини-тарталетки "Чудо" готовы, приятного аппетита!