Как сделать драники с фаршем

Драники с фаршем по-другому называют «колдунами». Это блюдо пользуется наибольшей популярностью в Белоруссии. Необычное и питательное, оно напоминает чем-то зразы с мясной начинкой или картофельные пирожки.

Вам понадобится

• картошка – 500 г;
• фарш из говядины и свинины – 200 г;
• репчатый лук – 2 шт;
• молоко;
• яйца – 2 шт;
• батон или белый хлеб;
• растительное масло;
• сметана и соль;
• перец молотый черный;
• пшеничная мука – 2 ст.л.;
• маслины без косточек.

Инструкция

1. Замочите 2 кусочка хлебного мякиша в теплом молоке и оставьте в таком виде до тех пор, пока не набухнут. После отожмите из них жидкость и с помощью мясорубки прокрутите с луковкой и мясом.
2. Разбейте в фарш яйцо, поперчите и посолите. Хорошенько вымешайте и поместите на 30 минут в холодильник. Почистите картошку и натрите с помощью мелкой терки. Необходимо подождать какое-то время, чтобы крахмал осел на картошке и образовалась водичка. Слейте эту жидкость и разбейте в картофельную массу яйцо, подсолите, добавьте муку.
3. На сковороде разогрейте масло и на ее поверхности с помощью ложки выложите тонкие лепешки. Поверх каждой поместите ровный слой фарша. В середину каждого изделия помещайте маслину без косточки.
4. Сверху накладывайте еще один слой картошки. Поставьте на плите средний огонь и жарьте до появления румяной корки. Далее уменьшите огонь и крышкой накройте сковороду. Блюдо можно довести до полной готовности как на сковороде, так и в духовке.