Как засолить скумбрию дома вкусно и быстро

Скумбрия – очень полезная и вкусная морская рыба. Она очень богата фосфором и Омега-3 жирными кислотами. По способу засолки не отличается от известной всем сельди. Есть несколько довольно простых рецептов, как засолить скумбрию вкусно и быстро в домашних условиях.

Вам понадобится

• Самый простой способ приготовления – засолка сухим способом.
• - черный душистый перец 5 шт,
• - гвоздика 5 шт,
• - кориандр молотый 0,5 ч.л,
• - лавровый лист,
• - черный молотый перец 5 гр,
• - сухая горчица на кончике ножа,
• - соль, сахар по 1 ст. л.
• - уксус 70% -1 ч. л,
• - растительное масло 3 ст. л.

Инструкция

1. Удалить плавники, отрезать голову, хвост. Затем отделить шкурку, убрать внутренности и кости.
   Разрезать филе на несколько частей.
   
2. Все специи смешать в одной емкости и обмакивать кусочки филе с двух сторон в эту смесь. Затем укладывать их в эмалированную кастрюлю с широким дном. Сверху залить оставшейся массой из смеси специй и растительного масла и оставить на холоде на 72 часа.
3. Затем вынуть кусочки, счистить излишки соли и специй. Не нужно бояться пересола, рыба возьмет только необходимое ее количество. При подаче на стол красиво оформите листьями салата, кольцами маринованного лука или зеленью.