Совет 1: Как правильно собирать грибы

Осень – грибная пора. Если Вы любите грибы, и Вам по душе прогулка в осеннем лесу – отправляйтесь за грибами самостоятельно. Собственноручно собранные грибы всегда кажутся чрезвычайно вкусными, да и время проведёте с пользой – даже если количество собранных Вами грибов будет не очень большим, прогулка на свежем воздухе в любом случае принесёт Вам пользу.
Как правильно собирать грибы
Подберите свой рецепт
+
-

Собирать грибы необходимо ранним утром – считается, что оптимальное время для сбора грибов наступает в шесть-семь часов утра, не позже. Помните, что наиболее благоприятная погода для быстрого появления и роста грибов – солнце в сочетании с мелким тёплым дождём. Если Вы отправитесь собирать грибы через день или два после того, как прошёл мелкий тёплый дождик – почти наверняка вернётесь не с пустыми руками. Неопытные грибники должны руководствоваться золотым правилом: «Не знаешь – не срезай гриб». Если Вы сомневаетесь в том, что обнаруженный Вами гриб съедобен – не рискуйте, просто оставьте его в лесу. Самой лучшей тарой для транспортировки грибов традиционно считаются корзины или лукошки, так как в вёдрах или целлофановых пакетах грибы могут быстро испортиться, раскрошиться и потерять свою форму из-за чересчур плотных, воздухонепроницаемых стенок тары. Искать грибы лучше всего на светлых опушках, около стволов деревьев. Но если найденный Вами гриб слегка подгнил – не берите его, так как даже удаление подгнившей части гриба не спасёт его вкусовые качества. Не стоит брать также червивые, мягкие и перезревшие грибы. В процессе сбора грибов постарайтесь не разрывать мох или хвою чересчур сильно, и ни в коем случае не выламывайте ножку гриба вместе с грибницей. Разрытая и поврежденная грибница высыхает и погибает под лучами солнца, а это значит, что на этом месте ещё несколько лет не будет грибов. Перед тем, как отправиться в лес, изучите и запомните все виды ядовитых грибов, которые могут встречаться в вашем регионе. Наиболее ядовитыми грибами являются бледные поганки, все виды мухоморов, ложные опята, сатанинский гриб. Также существуют несъедобные грибы – они не относятся к категории ядовитых, но употреблять их в пищу не рекомендуется. К несъедобным грибам относятся ложная лисичка, желчный гриб, боровик несъедобный и рядовка волокнистая. Таить в себе опасность могут и съедобные грибы – обычно их называют условно съедобными, так как они годятся в пищу только после соответствующей обработки. В мякоти таких грибов содержатся ядовитые или очень неприятные на вкус вещества, поэтому перед приготовлением их необходимо прокипятить не менее десяти минут, вылить образовавшийся отвар, а сами грибы – промыть. Условно съедобными считаются розовая волнушка, тонкая свинушка и некоторые виды сыроежек. Собирая грибы, в первую очередь необходимо брать грибы с высокой пищевой ценностью – грузди, рыжики, белые грибы, маслята, подберезовики, подосиновики. Менее ценными считаются моховики, опята, сыроежки, свинушки, волнушки и лисички.          

  

Как приготовить два вкусных блюда из лисичек
Связанная статья
Как приготовить два вкусных блюда из лисичек

Совет 2 : Как найти в лесу грибы

Чтобы не ходить без толку по лесу, узнайте заранее, где в это время и какие грибы растут. Не грустите дома, добывайте информацию и берите вместительные корзинки. Несколько лет практики в собирании лесных даров обеспечат вам звание опытного грибника и мастера «тихой» охоты.
Как найти  в лесу грибы
Инструкция
1
Постарайтесь встать пораньше, иначе все грибы соберут местные жители и дачники. Не в каждом лесу растут грибы, поэтому вам нужно узнать, где они есть в вашем регионе. Эту информацию можно получить у опытных «охотников», еще лучше пойти за добычей вместе с ними.
2
Приготовьте одежду, подходящую для длительных прогулок по лесу. В тенистых местах часто бывает довольно сыро и обувь нужно надевать непромокаемую, чтобы не вернуться с простудой. Выберите плотную ветровку, которая защитит от дождя и сырости, наденьте джинсы или спортивные штаны.
3
Леса с высокой травой, где нет оврагов и холмиков, не подходят для «тихой» охоты. Не бродите и в еловых борах, туда проникает так мало света, что растительности внизу практически нет.
4
Вам нужен березово-сосновый лес с неровным рельефом и хорошей подстилкой из перегноя и старых листьев. Этот слой является прекрасной питательной средой для разных грибов. Вы даже почувствуете запах грибов, когда войдете туда. На бугорках любят селиться беляки. Но это хитрые грибы, они вырастают, маскируясь под неровности холмика, обнаружить их можно только опытным глазом.
5
Меняйте угол зрения чаще, чтобы «поймать» хитрецов. Наклонитесь, присядьте и пройдите в другую сторону – вы обнаружите немало интересного там, где уже прошли.
6
Подосиновики и подберезовики не ютятся именно под одноименными деревьями, они разбредаются по всему лесу и взбираются на пригорки и холмы. Возвышенности лучше освещены и прогреты, поэтому грибницы охотно развиваются. Найдите кусты брусники, в них тоже можно найти подберезовики и другие грибы.
7
Прямо возле проезжей дороги вы можете обнаружить целый ассортимент грибов не очень ценных, например, лисички или сыроежки. Не забывайте про верную примету – нашли один гриб, значит, есть большая вероятность найти еще.
8
В высоком кустарнике грибов не ищите, не будет их и на выжженных солнцем участках сосновых лесов. Но и сам поход в лес – это удовольствие и наслаждение от единения с природой, поэтому не расстраивайтесь, если ничего не нашли. Мастерство придет с опытом, пообщайтесь с лесом и он раскроет вам свои тайны.
Источники:
  • Как искать грибы
  • где найти грибы в лесу

Совет 3 : Как правильно собирать грибы в лесу самостоятельно

В хорошую погоду сотни грибников устремляются в лес, чтобы запастись на зиму свежими грибами. В средней полосе России грибы начинают собирать весной ( сморчки), а заканчивают поздней осенью ( черный и белый груздь).
грибы в лесу

Как собраться в лес


Для начала разберемся с одеждой для похода в лес за грибами. На ноги обязательно надевают резиновые сапоги, чтобы высокая трава не замочила вас и клещи не могли забраться по скользкой поверхности. Причем более высокие сапоги прекрасно спасают от укуса змеи в лесу. Помимо плотной шапки ( для защиты от комаров и слепней) необходимо надеть плотную одежду, в частности подойдет специальный костюм защитного цвета или плащ, которые также защитят от укусов насекомых.


В зависимости от того какие грибы вы намереваетесь собирать, выбираете тару под них. Под соленые грибы лучше использовать пластиковые ведра или корзинки, лукошки, а вот для обычных можно применить и пакеты, если ничего нет под руками. Когда вы случайно оказались в лесу можно использовать части своей одежды, например, шапку или связанную кофту. Обязательно не забывайте взять воды для питья и перочинный ножик. Сборы грибов требуют больших физических нагрузок и дополнительная влага непременно понадобится вашему организму.


Как правильно собирать грибы


Попадая в лес, многие люди начинают плохо ориентироваться в пространстве и могут заблудиться. Для предотвращения такой ситуации обязательно запоминайте некоторые детали: сухое дерево, валежник, муравейники, просеки, расположение солнца в ясный день и другие. Преимущественно грибы произрастают в березовых, еловых или смешанных лесах. Они скрываются под опавшими листьями на открытых солнечных пространствах.


Когда увидели шляпку гриба, достаньте ножик, очистите гриб от листьев и грязи. Определитесь с названием гриба – неизвестные лучше не собирать, они могут оказаться ядовитыми. Осторожно срезайте гриб у самого основания, если это обычный гриб для сушки или приготовления в пищу ( подосиновик, подберезовик, белый), а у соленых грибов ( грузди, волжанка, маслята) срезайте только шляпку. Не старайтесь сначала вытащить гриб целиком из земли – это может навредить развитию грибницы на следующий год. После срезания переверните гриб и выясните червивый он или нет. У червивого на срезе будут видны многочисленные маленькие отверстия, у чистого гриба их не бывает. В дальнейшем червивые грибы можно использовать только для высушивания, а в пищу в свежем виде применяйте только чистые грибы. А если он совсем гнилой выбросите его на светлое место, насекомые его съедят. Когда идете по лесу никогда не сбивайте грибы ногами, даже ядовитые, они могут служить лекарством для больных диких животных.


Вообще необходимо относиться с уважением к лесным богатствам, которые нам дарит природа.

Видео по теме
Совет полезен?
Поиск
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500