В большинстве случаев проще всего жарить кабачки – обжарка с добавлением специй и панировки придаёт им более насыщенный и яркий вкус. Для приготовления диетических блюд лучше тушить кабачки или готовить их в духовке. Наиболее подходят для запекания в духовке цуккини – они отличаются более сочным и нежным вкусом, к тому же намного быстрее готовятся, чем полностью дозревшие кабачки с плотной кожурой. В продаже кабачки бывают круглый год, они очень быстро утоляют голод и являются одними из овощных чемпионов с точки зрения содержания калия, магния и других полезных микроэлементов. Поэтому из кабачков всегда можно приготовить быстрый и очень сытный ужин или обед без особых затрат. Чтобы блюдо получилось максимально сочным и аппетитным, попробуйте приготовить кабачки в духовке.


Для этого нам понадобится: три или четыре некрупных молодых кабачка (цуккини), растительное масло, 100-150 граммов твёрдого сыра, 30 граммов любой зелени (укропа, петрушки, базилика), перец и соль по вкусу.


•    Кабачки тщательно вымойте и каждый из них разрежьте вдоль пополам (для того, чтобы кабачок устойчивее стоял в форме для запекания, можно немного срезать кабачок снизу, со стороны кожуры).

•    Твёрдый сыр нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной тёрке.

•    Зелень промойте, высушите и мелко нарежьте, смешайте с перцем и солью (можно добавить немного панировочных сухарей).

•    Половинки кабачков также слегка посолите, и смажьте их внешнюю сторону растительным маслом.

•    Смажьте маслом форму для запекания и выложите в неё половинки кабачков срезом вверх.

•    Разложите на поверхности кабачков ломтики сыра, присыпьте их сверху зеленью и хлебными крошками, полейтё их слегка растительным маслом и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

•    Запекайте кабачки в течение 30-40 минут. Готовое блюдо получается довольно сытным, подавать его лучше в горячем виде.