Совет 1: Как хранить чайный гриб

Чайный гриб появился в России в начале ХХ века и получил широкое распространение в 80-е годы. В наше время он незаслуженно забыт и встречается достаточно редко, несмотря на то, что напиток, получаемый с его помощью, обладает ценными лечебно - профилактическими свойствами.
Подберите свой рецепт
+
-
Инструкция
1
Чайный гриб – довольно странная на вид культура. Верхняя часть его плотная и блестящая, а нижняя похожа на скопление свисающих нитей. В биологическом плане он представляет собой симбиоз дрожжевого грибка и уксуснокислых бактерий.Чаще всего для содержания чайного гриба используют стеклянные 3-х литровые банки. Ни в коем случае не применяйте для этой цели металлическую посуду и емкости из поливинилхлорида или полистирола.
2
Держите банку с чайным грибом в затененном месте подальше от окна, так как прямые солнечные лучи и холод одинаково вредны для него. Лучше всего поместить емкость с грибом в специальный ящик. Постарайтесь обеспечить вентиляцию ящика и отсутствие посторонних запахов.
3
Накройте емкость салфеткой или марлей, чтобы туда не попадали пыль и насекомые, но ни в коем случае не закрывайте банку крышкой. Гриб должен .
4
Лучше всего чайный гриб чувствует себя при температуре приблизительно 25 градусов. Температура ниже 17 градусов вредна для него.
5
Для приготовления чайного раствора используйте только предварительно прокипяченную и остывшую воду. Нельзя помещать гриб в воду с плохо растворившимся сахаром или просто засыпать его сверху. Это вызывает ожоги на его теле.
6
Чайный гриб необходимо периодически промывать, лучше всего в родниковой воде. Летом это необходимо делать через 1 – 2, а зимой через 3 – 4 недели.
7
Гриб может заболеть и погибнуть, если чайный раствор слишком долго не меняется. Если на верхнем слое появился бурый налет, хорошо промойте гриб, удалите верхний его слой и поместите в свежий чайный раствор.
8
Если чайный гриб по какой либо причине остался без вашего ухода и внимания (например, во время длительного отъезда), вода из него испарилась, и он высох, не торопитесь его выбрасывать. Гриб оживет, если его залить свежим чайным раствором
9
Что делать, если вы решили какое-то время не использовать чайный гриб, но хотите его сохранить? Удалите часть гриба. Поставьте банку в холодильник. Чаще промывайте гриб прохладной водой. При низких температурах его деятельность заметно снижается.

Совет 2: Как получить чайный гриб

Чайный гриб как очень полезный для здоровья напиток приобрел особую популярность в 80-х годах прошлого столетия. В настоящее время его популярность возвращается. Как же получить чайный гриб в домашних условиях?
Инструкция
1
Оставьте крепкую заварку черного чая в теплом месте на трое суток. По прошествии этого времени ее поверхность начнет затягиваться маслянистой пленкой склизкой на ощупь. Дайте «зародышу» набрать силу, окрепнуть. Чтобы процесс пошел быстрее, добавьте в заварку щепотку сахара. Через полтора месяца бывшая плесень приобретет обычную для гриба форму и плотную консистенцию. Теперь его можно поместить в 3-литровую банку на постоянное место и осуществлять уход за «чудо-лекарем» в соответствии с общепринятыми традициями.
2
Воспользуйтесь еще одним способом получения чайного гриба. Если у вас нет частички самого гриба, но есть вода, в которой он развивался, сделайте следующее: насыпьте в жидкость 2-3 столовых ложки сахара (на литр) и испитый чай. Через неделю вся эта смесь начнет перекисать, на поверхности образуется тоненькая пленка.
Поставьте 3х-литровую банку с грибом в такое место, где она не будет мешать, но так, чтобы вы не забыли про нее. Напиток накройте марлей в четыре слоя и завяжите, иначе могут завестись мошки. Накрывать банку крышкой нельзя, т.к. гриб должен дышать.
3
Используйте тело одного чайного гриба для получения другого. Аккуратно снимите один слой взрослого многослойного гриба. Промойте прохладной кипяченой водой эту часть, а затем залейте теплой водой в трехлитровой банке. Накройте банку марлей и оставьте гриб на 1-1,5 суток. Не подкармливайте новорожденный гриб в это время ни сахаром, ни чаем. Через сутки или чуть больше следует поместить грибок в приготовленный раствор.
4
Приготовьте раствор для чайного гриба: возьмите 2 чайные ложки черного листового чая и сделайте заварку. Процедите полученную заварку и влейте ее в горячую кипяченую воду. Добавьте сахар из расчета 2-3 столовые ложки на один литр воды и хорошо перемешайте раствор, чтобы сахар растворился.
5
Опустите аккуратно гриб в остывший раствор. Оптимальная температура для существования гриба 25оС. При низких температурах (ниже 17оС) гриб не развивается.
Видео по теме
Источники:
  • где взять чайный гриб

Совет 3: Как делать чайный гриб

Чайный гриб – напиток не только вкусный, но и полезный. При этом он довольно капризный и требует постоянного ухода. Чайный гриб не только обогащает организм витаминами, но и помогает при лечении болезней горла и простудных заболеваний не хуже сильнодействующей микстуры.
Вам понадобится
  • Для выращивания гриба:
  • - 3 литра чая;
  • - 1,5 стакана сахара.
  • Для приготовления чайного кваса:
  • - 2,5 - 3 литра чая;
  • - сахар по вкусу.
Инструкция
1
Чайный гриб можно взять у знакомых или друзей, а можно и вырастить самим. Для этого требуется не так уж много ингредиентов и несколько месяцев терпения. Возьмите банку, желательно 3-х литровую, налейте в нее чайный раствор средней крепости (не очень крепкий, но и не слабый).
2
Поставьте банку в теплое место и оставьте. Уже через несколько дней вы заметите на поверхности чая тонкую пленочку наподобие плесени. Собственно, это и есть наш гриб, однако ему еще расти и расти. Полный процесс может занять до 2 месяцев, но его можно ускорить, подсластив раствор. Сахар делает среду размножения бактерий еще более благоприятной, и гриб начинает увеличиваться прямо на глазах.
3
Готовый гриб представляет собой довольно плотную склизкую субстанцию, похожую на морскую медузу. Как только это произойдет, можно готовить напиток. Для начала промойте гриб под прохладной проточной водой, банку вымойте, она станет отличным «домом» для вашего питомца.
4
Приготовьте чайный раствор, добавьте сахар по вкусу, хорошенько размешайте, оставьте до остывания. Помните, что горячей жидкостью гриб заливать нельзя, иначе он погибнет. Также нежелательным является попадание кристалликов сахара или очень крепкой заварки. Раствор комнатной температуры налейте в банку. Гриб на некоторое время опустится вниз, но потом поднимется. Как правило, зимой время приготовления газированного напитка составляет около 5 суток, летом – 2-3.
5
Перелейте готовый чайный квас в другую емкость и храните в холодильнике, а грибу устройте водные процедуры. Промойте его от лишней слизи и волокон. Если необходимо, отделите «старую» часть, снова положите в банку и залейте свежим раствором. Банку также не забудьте промыть.
6
Используйте марлю или специальную крышку с дырочками, гриб должен «дышать». Кислород необходим для работы бактерий. Если вы отделили старую часть, то добавьте в раствор для молодого гриба немного готового грибного настоя, чтобы он быстрее адаптировался.
Видео по теме
Источники:
  • как сделать раствор чайного гриба

Совет 4: Что такое чайный гриб и чем он полезен

Японский гриб, чайный гриб, японская губка, чайная медуза, гриб Фанга — это разные названия одной и той же группы организмов, с помощью которых можно получить слегка газированный напиток с приятным кисло-сладким вкусом. Настой чайного гриба содержит множество биологически активных веществ, что делает его полезным для здоровья напитком.
Чайный гриб представляет собой симбиоз уксуснокислых бактерий и дрожжевых грибков, образующих толстую слоистую пленку, которая плавает на поверхности жидкой питательной среды. Официальное название японского гриба «медузомицет». Его внешний вид напоминает медузу: сверху чайный гриб гладкий, плотный и скользкий, а снизу — обвешан многочисленными нитями. В процессе брожения дрожжи преобразуют сахар в спирт и углекислоту, а бактерии, в свою очередь, окисляют спирт до уксусной кислоты. Настой чайного гриба обычно называют чайным квасом.

Родиной чайной медузы является Китай. Впервые чайный гриб упоминается в письменных источниках около 250 лет до нашей эры. Согласно этим источникам, гриб был получен случайно: он самостоятельно появился на поверхности кем-то забытого сладкого чая. Китайцы попробовали напиток и по достоинству оценили его приятный освежающий вкус. В дальнейшем были замечены полезные свойства чайного гриба, благодаря чему его стали называть эликсиром здоровья и долголетия.

В Европу и Россию гриб Фанга попал только в 20 веке. Целебными свойствами медузомицета заинтересовались ученые и провели соответствующие исследования. В результате официальная наука подтвердила пользу чайного гриба.

Полезные вещества, содержащиеся в настое чайного гриба



В состав чайного кваса входят разнообразные органические кислоты: уксусная, щавелевая, молочная, яблочная и лимонная. Они поддерживают кислотно-щелочной баланс в организме человека и улучшают процесс пищеварения. Помимо этого настой гриба содержит глюконовую кислоту, стимулирующую обмен веществ и увеличивающую мышечную работоспособность. Богат чайный квас и витаминами, среди которых витамин В5, витамин С, витамин РР, а также ферментами, танином и кофеином. Спирта в готовом напитке содержится немного — примерно столько же, сколько и в обычном кефире.

Целебные свойства чайного кваса



Употребление настоя чайного гриба нормализует микрофлору желудка, улучшает состояние нервной системы, снижает уровень холестерина, укрепляет иммунитет, облегчает симптомы похмелья и вызывает прилив бодрости. Наружно чайный квас используют для полоскания горла при ангине и тонзиллите, для лечения ожогов, себореи и гнойничковых высыпаний на коже.

Приготовление настоя японского гриба



Чайный квас готовят в большой стеклянной емкости. Чаще всего используются обычные трехлитровые банки. Для получения 2,5 литров грибного настоя потребуется 2 литра кипяченой воды, 2-3 чайных ложки черного или зеленого чая и 4-6 столовых ложек сахара. Сначала нужно приготовить чайную заварку, для этого сухой чай заливается 250-300 мл кипятка. Затем в горячей кипяченой воде растворяется сахар. После того как заварка настоится, ее нужно процедить и добавить в воду с сахаром. Когда питательный раствор остынет до комнатной температуры, в нее можно опустить чайный гриб.

Банку с грибом лучше всего поставить в полутень, так как прямые солнечные лучи для него опасны. В летнее время чайный квас будет готов через 3-4 дня, в зимнее время — через 5-6 дней. Слитый настой можно хранить в холодильнике в течение 3-4 месяцев.

Совет 5: Как пить чайный гриб

Чайный гриб появился в России в 19 веке. Его родину ученые точно назвать не могут, но наибольшее количество версий сводится к тому, что родом он из Цейлона. Кроме названия чайный гриб многие называют его японским, морским, индийским, маньчжурским, медузой чайной, а также квасным напитком и т.д. Независимо от названий, напиток обладает приятным освежающим вкусом и обладает ценными свойствами, которые позволяют его принимать для профилактики и лечения различных заболеваний.
Вам понадобится
  • - заварка черного или зеленого чая без добавок;
  • - чистая емкость;
  • - 200 г сахара;
  • - марля или сито;
  • - чистые бутылки для хранения.
Инструкция
1
В настое гриба из-за уксуснокислого брожения и жизнедеятельности дрожжевых грибов получается большое количество необходимых организму натуральных бактерий и витаминов, которые помогают справляться с различными заболеваниями, повышать иммунитет, вследствие чего препятствуют возникновению серьезных болезней и укрепляют организм в целом.
2
Но пить без меры напиток нельзя. Как и любое растительное средство, чайный напиток из гриба нужно пить умеренно, систематически и соблюдая определенные дозы.
3
Для приготовления напитка нужно взять чистую трехлитровую банку, налить в нее кипяток, насыпать столовую ложку заварки чая без вкусовых добавок, 200 г сахара, все тщательно перемешать, остудить. Гриб промыть под проточной водой и опустить в приготовленный раствор. При температуре от 25 градусов и выше напиток будет готов через 5 дней, при более низкой температуре – через 7-8 дней. Емкость с грибом нужно держать вдали от прямых солнечных лучей. Заварку можно использовать черного чая или зеленого.
4
Через указанный промежуток времени напиток нужно процедить через мелкое сито или марлю, разлить в чистые бутылки, тщательно их заткнуть. Хранить в холодильнике 7 дней. От более длительного хранения гриб может испортиться и потерять свои ценные свойства.
5
Принимать чайный напиток следует за 30 минут до еды, по 300 мл 3 раза в день. Также пьют его после еды, но не ранее, чем через 1 час.
6
Чайный напиток противопоказан лицам, страдающим диабетом, из-за содержания сахара, без которого процесс брожения невозможен. А также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта с повышенной кислотностью и повышенной секреторной функцией.
7
Показаниями к приему являются: простудные, вирусные инфекции, гипотония, гипертония, недостаточная функция пищеварения, отравления, в том числе алкоголем и наркотиками. Напиток помогает работе печени и желчевыводящих путей, нормализует стул при дизентерии и расстройстве желудочно-кишечного тракта. Им можно полоскать горло при ангине, тонзиллите, фарингите, промывать глаза при конъюнктивите. Для наружного применения используется напиток для лечения ран, язв, ожогов, в том числе солнечных. Так как чайный гриб выводит токсины и улучшает пищеварение, рационально применять его при ожирении и нарушениях обмена веществ.
Видео по теме

Совет 6: Как заваривать грибной чай

Чайный гриб или «чайная медуза» известен довольно давно. Он представляет собой толстую слизистую пленку, состоящую из симбиоза дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий, плавающую на поверхности питательной среды (например, сладкий чай, сок).

Полезные свойства


Напиток, который получается с помощью чайного гриба, имеет приятный кисло-сладкий вкус. Он способен улучшать кровообращение, питание внутренних органов, повышает иммунитет благодаря содержанию витаминов группы В, витамин С, РР, фолиевой, глюконовой, лимонной, молочной, уксусной и яблочной кислот. Употребление такого чая вызывает прилив бодрости, а также отлично повышает работоспособность человека, благодаря кофеину и танинам в составе. Особенно полезен напиток из «чайной медузы» при болезнях желудка, печени, почек и, конечно же, кишечника. Готовый настой ускоряет выздоровление при колитах и энтеритах, бактериальной дизентерии, борется с запорами, регулирует уровень холестерина в организме, что препятствует отложению бляшек на стенках кровеносных сосудов. Широко используется этот необычный напиток и в косметологии. Из него делают различные маски для лица, компрессы и лосьоны. Благодаря ценному составу чайного гриба омолаживается кожа, улучшается тургор и сужаются поры.

Уход


Уход за чайным грибом совсем не сложен. Держать его рекомендуется в трехлитровой банке с широким горлышком. Оптимальная температура – 25-26 градусов. Держите гриб в тени, т.к. солнечные лучи для него вредны. Настой необходимо сливать каждые 5-6 дней в зимнее время и 2-4 дня в летнее. Банку с готовым напитком рекомендуется хранить в холодильнике.

Как заварить чайный гриб


Для заваривания чайного гриба лучше брать молодые отростки, у тех, кто давно выращивает чайный гриб. Заварите в банке или миске 100-120 г черного или зеленого чая на 1 литр воды и добавьте 40-70 г сахарного песка. Отросток гриба поместите в трехлитровую банку, и залейте тонкой струей, заранее охлажденный чай. Закройте горлышко банки несколькими слоями марли и оставьте настаиваться при комнатной температуре на 2 недели. Через 14 дней необходимо аккуратно опорожнить банку, вылив готовый, слегка газированный напиток в чистую бутылку, и снова налить в нее чай с сахаром. Таким способом настой чайного гриба можно «выращивать» и употреблять годами.

Как вырастить чайный гриб самим


Чтобы вырастить чайный гриб самим, необходимо 120-200 мл крепкого черного чая смешать с 1 ст.л. сахара и оставить в тепле на 2-3 дня. Должна образоваться тонкая пленка, которую нужно перелить вместе с настоем в емкость, в которой вы будете продолжать выращивание «чайной медузы».

Совет 7: Как ухаживать за чайным грибом

Чайный гриб нельзя купить ни в одном магазине или аптеке. Его, как сокровище, отдают хорошим людям, когда он размножается. Настой благотворно влияет на организм человека, помогает в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, гипертонии, бессоннице и т.д.

Что такое чайный гриб?


Чайный гриб представляет собой толстую слизистую пленку на поверхности жидкости, отдалено напоминающую медузу. Научное название этого организма — медузомицет, а в народе его называют чайным грибом, японским грибом, чайной медузой или морским квасом. Это симбиоз дрожжей и бактерий.

Организму нужна особая питательная среда. Как и обычным дрожжам, чайному грибу необходим сахар, который он сбраживает, в итоге, получается этиловый спирт и углекислота. Бактерии же, в свою очередь, окисляют этиловый спирт и превращают его в уксусную кислоту. В результате деятельности гриба получается приятный напиток, по вкусу напоминающий квас.

Уход за чайным грибом


Чтобы чайный гриб развивался и рос, за ним нужно правильно ухаживать. Для хорошего роста и развития грибу нужна сладкая жидкость. Его можно класть, в принципе, в любой напиток, например, фруктовый сок или ягодный морс, но самый приятный на вкус напиток на основе чая (недаром этот организм называют чайным грибом).

Приготовьте раствор. Заварите чай. Заварку процедите и долейте до необходимого количества теплую воду. Растворите сахар из расчета 100 г на литр воды. Удобнее всего делать напиток в трехлитровой банке, поэтому на такое количество понадобится 300 г сахара.
В настой можно добавить мед по вкусу, что придаст ему дополнительные антибактериальные и тонизирующие свойства.


Жидкость остудите и положите в нее чайный гриб. Накройте банку салфеткой, марлечкой или любой другой чистой хлопковой тканью. Поставьте емкость в теплое место (оптимальная температура для жизнедеятельности гриба около 25 градусов, то есть обычна комнатная температура). При этом банку на окно лучше всего ее не ставить, так как чайный гриб не любит прямых солнечных лучей, может получить ожог и погибнуть.
Очень вкусен напиток на основе кофе. Для этого нужно сделать сладкий раствор из расчета 1 столовая ложка любимого растворимого кофе и 100 г сахара на 1 литр воды. Сверху на напиток положите чайный гриб, накройте банку марлечкой.


Напиток будет готов через 2-4 дня летом, а зимой примерно через неделю. Жидкость слейте, сразу же приготовьте новый чай и опустите в него гриб. Получившийся напиток, готов к употреблению, его можно хранить несколько дней в холодильнике.

Один раз в 2 недели, чайный гриб нужно «купать». После того, как сольете напиток, достаньте его из банки и промойте под струей теплой воды. По мере роста гриб начинает размножаться, у него появляются слои. Их можно без труда отделить. Оставьте себе необходимое количество грибов, а остальные подарите. Чистый чайный гриб сначала опустится на дно, а затем постепенно поднимется и займет свое обычное место на поверхности.

Совет 8: Как принимать чайный гриб

Одно время чайный гриб был едва ли не на каждой кухне и считался панацеей от всех болезней. Потом от странного организма, плавающего в банке и похожего на медузу, многие избавились. И совершенно напрасно – это сообщество уксуснокислых бактерий и дрожжевых грибков содержит множество полезных для человеческого организма веществ. И его действительно можно с успехом применять для решения множества проблем со здоровьем. Разумеется, как сопутствующее средство.
Инструкция
1
Прежде чем употреблять напиток из чайного гриба, его надо правильно приготовить. Заварите чай и добавьте туда сахара в пропорции 5 столовых ложек на 2,5 литра воды. Когда остынет, аккуратно налейте в банку с грибом и накройте горлышко марлей. Настой будет готов через неделю, когда гриб всплывет наверх под воздействием углекислого газа, который сам же и вырабатывает.
2
Если у вас нет проблем со здоровьем, но вы хотите просто укрепить его, пейте каждый день в течение двух месяцев один стакан напитка натощак, за 15 минут до завтрака, один – после обеда и еще один – перед сном. Потом сделайте перерыв на месяц и повторяйте курс, по окончании снова прерываясь на месяц.
3
При простудных заболеваниях, ангине и тонзиллите настой гриба слегка подогревайте в эмалированной посуде, разбавляйте с водой в соотношении 1 к 2 и пейте по 2-3 стакана в день. Параллельно полощите теплым настоем горло и промывайте нос. Его тоже надо разбавлять водой, но уже сильнее – 1 к 10. В период эпидемии гриппа принимайте напиток по 3 стакана каждый день для профилактики.
4
Для нормализации стула при запорах пейте восьмидневный настой гриба. Рекомендованная доза – полстакана перед каждым приемом пищи, примерно за полчаса до еды. Напиток поможет подавить болезнетворную микрофлору и нормализовать работу кишечника.
5
Для уменьшения тяги к спиртному тоже можно пить настой гриба. Но только в период воздержания от приема алкоголя. Сначала надо употреблять не менее литра напитка в день, причем он должен быть более «ядреным», чем обычно. Добавляйте настой в окрошку, чай, давайте просто так. Через месяц порцию можно уменьшить.
6
Во время приема антибиотиков, особенно сильнодействующих, чтобы нейтрализовать их вредное воздействие на организм, принимайте напиток чайного гриба. Только не вздумайте запивать им препараты – соблюдайте интервалы в 2-3 часа между приемом таблеток и настоя. После каждой таблетки или укола выпивайте по полстакана напитка.
Видео по теме
Источники:
  • как засушить чайный гриб
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500