Совет 1: Как хранить лук

Лук незаменим при приготовлении разных блюд и салатов. После сбора урожая перед многими возникает вопрос, как правильно хранить лук? На этот вопрос есть много ответов.
Подберите свой рецепт
+
-
Инструкция
1
О сохранении урожая лука нужно позаботиться еще при выборе сорта для посадки. Нужно подбирать сорта, которые долго хранятся, а также, которые хорошо вызревают в данной местности. Длительная сохранность заложена в луке генетически. Лучше всего хранится лук, который покоится глубоко и в котором много сухих веществ и эфирных масел.
2
Также сохранность лука зависит от агротехники его возделывания. Со второй декады июля лук перестают поливать, все лето борются с вредителями и ни в коем случае не перекармливают удобрениями. В конце июля ботва у лука должна вся лежать. Если ботва не ложится, ее прикатывают, примерно к 20 июля.
3
Уборку производят в конце июля, в крайнем случае, в начале августа. Урожай лука после уборки хорошо просушивают и дозревают.
4
После того, как лук просох и дозрел, его обрезают, оставляя перешеек не менее 5 сантиметров. Корешки обрывают. На хранение закладывают только чистый, сухой, хорошо дозревший лук. Перешеек должен быть обязательно сухим. Складывают лук в ящики и хранят в помещении с температурой от 0 до 18 градусов. Главное, чтобы температура воздуха была стабильная и в помещении было сухо.
5
Некоторые хранят лук, связывая его косичкой, но можно хранить и просто в сетке, подвешенной в подполье. Ботва при этом должна быть сухой. В помещении должно быть прохладно и сухо.

Совет 2: Как хранить лук в квартире

Лук является источником множества витаминов, так необходимых в зимнее время года. Но для того, чтобы суметь восполнить их нехватку и сохранить урожай с осени, нужно знать, где хранить лук и как правильно это делать в условиях обычной квартиры.

Необходимые температурные условия для хранения лука



Здесь следует подобрать место, в котором будет не слишком жарко, но при этом и не чрезмерно холодно. Для сохранения полезных качеств приветствуются плюсовые температуры, но не выше 15-18 градусов. Если в помещении будет теплее, то велик риск того, что хранение лука может столкнуться с такими проблемами, как его прорастание. Безусловно, зелень лука не менее полезна и также богата витаминами, но для хозяев важно, чтобы процесс ее произрастания был контролируем, иначе смысл в запасах именно репчатого лука просто пропадает.
При температурах ниже нуля лук банально замерзает, равно как и любой иной овощ, после чего использовать его можно, но не рассчитывая на дальнейшее длительное хранение.




Уровень влажности для хранения лука в квартире



Важно, чтобы он был не выше 60-70%, иначе лук может начать гнить. Избежать этого можно двумя способами:
- создав для лука герметичную среду обитания, каковой может стать обычная стеклянная трехлитровая банка с крышкой, вот только лука туда слишком много не положишь и луковицы придется сортировать по размеру;
- регулярно просматривая запасы и вовремя убирая из общей массы подгнившие головки.
В идеале желательно организовать такие условия хранения, при которых лук будет находится на пути потоков циркулирующего воздуха и во многом это зависит не только от наличия сквозняков, но и от способа хранения.




Подготовка лука к хранению



Едва ли не также важно, как подобрать соответствующие условия, подготовить к хранению сам лук. Для этого его следует тщательно просушить, а также, по возможности, убирать его в тот промежуток времени, когда нет осадков. Обычно лук подсушивают на открытом воздухе, под лучами солнца это занимает несколько часов, в тени пару суток. Но если подобной возможности нет, то можно подсушить урожай в том числе и в электросушилке или духовом шкафу.


Как хранить лук в квартире



Здесь следует использовать любую тару, которая позволит луку проветриваться. Классический способ хранения - это развешенные косы из лука, сплетенные по подобию венка. В таком варианте лук удобно не только хранить, но и использовать, обрезая ножницами по одной головке, не распуская всю косу. Также можно сложить лук в любой деревянный или пластиковый ящик с достаточным количеством отверстий в днище и на боковых частях для циркуляции воздуха. При таком подходе лук будет храниться долго и не потеряет своих свойств.
Как правильно обрезать лук для хранения на зиму
Связанная статья
Как правильно обрезать лук для хранения на зиму
Видео по теме
Полезный совет
лук, хранение, сушка
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500