Как приготовить котлеты из мяса

Конечно, гораздо быстрее и проще бросить на сковородку замороженные котлеты из ближайшего супермаркета. Но домашние котлеты отличаются от готовых полуфабрикатов одним несомненным достоинством: вы можете приготовить их из тех продуктов, которые вам подходят.

Вам понадобится

• • 500 грамм мяса;
  • 2 луковицы;
  • 200 грамм хлеба;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 стакана молока;
  • соль;
  • черный молотый перец;
  • панировочные сухари.

Инструкция

1. Для того чтобы приготовить фарш, порежьте мясо продолговатыми не очень толстыми кусочками длиной не больше десяти сантиметров. Проверните мясо через мясорубку. Если у вас есть хорошо наточенный кухонный нож, мелко порубите мясо на фарш при помощи ножа. Котлеты из такого фарша будут гораздо вкуснее тех, что приготовлены из провернутого через мясорубку мяса.
2. Разрежьте луковицы на четвертинки и тоже прокрутите их через мясорубку так, чтобы получилось однородное луковое пюре без кусочков. Лук можно взбить в блендере.
3. Срежьте корочки со слегка зачерствевшего хлеба и замочите его в молоке. Соедините мясной фарш с луковым пюре, добавьте размоченный хлеб. Посолите фарш, посыпьте его молотым черным перцем и хорошо перемешайте.
4. Сформируйте котлеты. Для этого зачерпните фарш столовой ложкой, положите его в ладонь и несколько раз перебросьте из руки в руку, слегка сдавливая и похлопывая. Чтобы в процессе этой операции фарш не приставал к рукам, периодически смачивайте руки холодной водой.
   Обваляйте котлеты в панировочных сухарях, выложите на разогретую сковородку с маслом и обжаривайте до готовности. Готовые котлеты должны быть сероватого цвета в разрезе.