Совет 1: Как сварить суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками – легкий, ароматный и вкусный. Готовить его просто и быстро. Суп с фрикадельками можно включить в ежедневный рацион, ведь существует множество вариаций фрикаделек: мясные, куриные, рыбные. В суп можно добавлять гречку, рис, вермишель, а также различные овощи.
Как сварить суп с фрикадельками
Подберите свой рецепт
+
-
Вам понадобится
    • фарш – 500 грамм;
    • вода или бульон – 1,5-2 литра;
    • картофель – 3-5 штук;
    • морковь – 1-2 штуки;
    • лук репчатый – 1-3 штуки;
    • молоко – 0,5 стакана;
    • лавровый лист – по вкусу;
    • зелень – по вкусу;
    • соль
    • перец – по вкусу;
    • растительное масло.
Инструкция
1
Фрикадельки сделайте из любого фарша. Говядина, свинина, курица, рыба. Классический вариант фарша сочетание говядины и свинины: 70 процентов говядины или телятины и 30 процентов свинины с небольшим количеством сала. Мясо для фарша пропустите через мясорубку два раза. Фарш нужно посолить, поперчить, добавить немного воды или молока комнатной температуры и хорошенько перемешать.
2
Репчатый лук мелко нарежьте. Половину лука добавьте в фарш. Еще раз хорошо перемешайте. Из готового фарша слепите фрикадельки размером с грецкий орех или чуть меньше. Если вы решите сделать фрикадельки из фарша, купленного в магазине, то в него нужно добавить два кусочка хлеба, которые предварительно необходимо вымочить в молоке, или 4 столовых ложки панировочных сухарей.
3
Налейте воду или заранее приготовленный бульон в кастрюлю, доведите до кипения.
4
Картофель и морковь нужно помойте, очистите. Картофель нарежьте некрупной соломкой, морковь - мелкой соломкой или натрите на крупной терке.
5
Когда вода закипит, ее нужно посолить и опустить в кастрюлю картофель.
6
В это время в сковороде с толстым дном на растительном масле обжарьте оставшийся лук до золотистого цвета. Затем добавьте к луку морковь и пассируйте 3-5 минут. Морковь должна поделиться с маслом своим цветом.
7
Когда вода в кастрюле закипит, добавьте фрикадельки. Варите фрикадельки 5-10 минут после закипания.
8
Через 10 минут выложите в кастрюлю лук и морковь. Добавьте лавровый лист. Варите еще 5 минут.
9
Мелко нарежьте подготовленную зелень (укроп, петрушка, зеленый лук). Кастрюлю с супом выключите, добавьте в нее нарезанную зелень и дайте супу настояться 10-15 минут.
10
Накрывайте на стол, разливайте суп с фрикадельками по тарелкам, зовите домочадцев. При желании в тарелку добавьте ложку сметаны. Приятного аппетита!
Видео по теме
Источники:
  • Суп с фрикадельками рецепт супа из фрикаделек

Совет 2 : Как сварить суп с фрикадельками из куриного филе

Когда в доме есть маленькие дети, рацион семьи часто меняется в пользу здорового питания. Намного проще приготовить вкусный суп, который будут есть и взрослые, и дети, чем готовить отдельно два разных блюда. Суп с фрикадельками из куриного филе идеально подойдет для всех членов семьи.
Суп с фрикадельками
Вам понадобится
  • - куриное филе - 500-600 г;
  • - картофель - 600 г;
  • - морковь - 1 шт.;
  • - лук репчатый 1 шт.;
  • - рис - 1/2 стакана;
  • - куриный бульон - 3 л;
  • - зелень;
  • - соль;
  • - перец.
Инструкция
1
Подготовьте продукты. Очистите и помойте овощи. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на мелкую терку. Куриное филе помойте и пропустите его через мясорубку. Получившийся фарш посолите, поперчите немного и хорошенько перемешайте. Сформируйте из него фрикадельки. Фарш из куриного филе достаточно клейкий и не требует использования каких-то дополнительных ингредиентов для того, чтобы фрикадельки не разваливались.
Подготовка продуктов для супа
2
Если вы используете заранее приготовленный куриный бульон, то необходимо довести его до кипения. Если нет, то приготовьте его из куриных костей или супового набора. Опустите в него фрикадельки. Дождитесь, когда бульон снова закипит, а фрикадельки всплывут, и добавьте картофель. Через 10 минут добавьте морковь и целую, очищенную луковицу.
Суп с фрикадельками
3
Рис промойте хорошенько, залейте кипятком и накройте крышкой. дайте ему настояться минут 10.
Рис запаренный
4
Удалите из супа луковицу. Она отдала свои вкусовые качества блюду, а вот есть ее вряд ли кто-то будет. Такой способ используется, если кто-то из членов семьи не любит, когда в тарелке плавают кусочки лука. Дети даже могут отказываться есть суп из-за этого.
Суп с фрикадельками из куриного филе
5
Посолите и поперчите суп по вкусу. Проверьте готовность картофеля. Если он мягкий, добавьте в суп рис, предварительно слив воду. Положите лавровый лист и зелень. Накройте крышкой и выключите огонь.
Нарезать зелень
6
Дайте супу настояться минут 15-20. Подавайте со свежим хлебом.
Суп с фрикадельками из куриного филе
Видео по теме
Обратите внимание
Если рис варить долго, то впоследствии он сильно разбухнет, а бульон станет мутным. Используйте способ, указанный в данном рецепте, во всех супах с рисом. При такой закладке, зерна не разварятся, и ваше блюдо будет иметь приятный аппетитный вид даже на следующий день.
Полезный совет
Такой суп можно приготовить и на воде. В этом случае он получится более диетический.
Совет полезен?
Поиск
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500