Итальянские страсти

Италия. Жаркий денек, яркое солнце, шумные улицы, тихие переулки, домашние итальянские кафе и рестораны, наполненные безумной смесью пряных ароматов. Хочется погрузиться в это тепло и замереть в нем на мгновение, чтобы мир вокруг остановился и ты успел всецело насладиться атомосферой необузданной страсти, безумной любви и обалденно вкусной кухни. Ведь еда для итальянцев - это целая история, длинной в целую жизнь. Уж кто понимает толк в еде, так это они.

Вам понадобится

• Чтобы приготовить одно из главных блюд итальянской кухни - Bucatini All'Amatriciana (паста), нам понадобится:
• - Паста букатини
• - Спелые свежие помидоры
• - Консервированные томаты
• - Пармская ветчина
• - Острый перец чили
• - Лук репчатый
• - Сыр пекорино
• - Сыр пармезан
• - Оливковое масло и соль

Инструкция

1. Для начала необходимо пассеровать в оливковом масле, на предварительно разогретой сковороде, пармскую ветчину, затем добавить на сковороду лук, нарезанный полукольцами и добавить острый перец чили.
2. Когда лук станет приятного золотого цвета, очень аккуратно необходимо удалить весь перец из сковороды. Добавить очищенные от кожи свежие помидоры и консервированные томаты. Посолить-поперчить и тушить минут 15 на слабом огне.
3. Параллельно необходимо в кастрюле довести до кипения воду и сварить букатини (в течении 10-12 минут).
4. Приступаем к сервировке. На тарелку выкладываем отваренные букатини, сверху добавляем соус, и украшаем смесью сыров пекорино и пармезана, а так же зеленью и стручком острого перца для придания законченного вида блюду.