Лазанья в домашних условиях

Знаменитое итальянское блюдо полюбилось многим россиянам. И совсем не обязательно ходить в шикарный ресторан, чтобы попробовать лазанью. Вы вполне способны сделать ее в домашних условиях. Рецептом приготовления лазаньи так много, что вы, в конце концов, перепробовав множество вариантов, можете прийти к собственному фирменному рецепту – и это будет настоящая лазанья, такая, как нравится вам.

Вам понадобится

• Для начинки: 400 грамм фарша, 200 грамм вареной колбасы, 200 грамм копченой колбасы, 3 помидора (можно свежих, можно соленых, можно также использовать томатную пасту), 2-3 болгарских перца, 1 бокал красного вина, черный перец молотый, луковка, 3 зубчика чеснока, соль, по желанию: грибы.
• Для соуса: пол-литра молока, сливочное масло, столовая ложка муки, зубчик чеснока, 2-3 лавровых листа, черный перец горошком.
• В качестве теста можно использовать специальное тесто для лазаньи, если его нет в продажи, подойдет любое бездрожжевое.
• Для посыпки: 400 грамм сыра (желательно моцарелла или пармезан, но можно и по вкусу).

Инструкция

1. В первую очередь готовим начинку. Мелко режем лук, чеснок. Колбасу нарезаем брусочками – чем длиннее, тем лучше. Из перца убираем сердцевину, режем также брусочками. На сковородку выкладываем фарш, обжариваем с луком и чесноком. Добавляем колбасу, жарим 5-10 минут. Добавляем помидоры. Если свежие – нарезанные кружочками, если соленые – нарубите вместе с соком, если томатная паста – просто добавьте 3-4 ложки. Поперчить, посолить, влить бокал вина, закрыть крышкой. Если есть желание – можете вместе с фаршем обжарить грибы.
2. Затем готовим соус. Для этого на дне кастрюли обжариваем на сливочном масле мелко накрошенный чеснок с ложкой муки. Вливаем пол-литра молока, добавляем лавровые листочки, черный перец горошком. Ждем, пока молоко закипит. Снимаем с плиты, процеживаем. Соус готов.
3. На листе для жарке выкладываем тесто. Если вы приобрели специальное тесто для лазаньи, следуйте инструкциям, как его готовить, указанным на упаковке. Обычно достаточно бывает поварить листы теста некоторое время в подсоленной воде. Если взяли бездрожжевое тесто, мелко раскатайте его и порежьте на листочки размером примерно 10х10 см. Листы теста выкладываем на противень или сковороду так, чтобы они наслаивались друг на друга.
4. Теперь добавляем слои. Первый слой – мясная начинка. Поливаем его молочным соусом. Выкладываем второй слой теста точно так же, как и первый. Затем – опять мясная начинка и молочный соус. Повторяем, пока начинка не закончится. Обычно ее хватает на два слоя.
5. Сверху выкладываем последний слой теста, покрываем его мелко натертым сыром. Теперь ставим лазанью в духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Приятного аппетита!