Как сделать дома зефир

Воздушный и нежный зефир - одна из самых популярных сладостей на нашем столе. Классическая рецептура этого десерта включает в себя фруктово-ягодное пюре со взбитым белком и добавлением студнеобразных наполнителей. Процесс приготовления зефира не сложный и не требует особых навыков, но придется подождать, пока изделие застынет.

Вам понадобится

• • 6-7 крупных яблок
  • 1 столовая ложка лимонной кислоты
  • 1 стакан сахара
  • 7 яичных белков
  • 1 столовая ложка желатина
  • ¼ стакана воды

Инструкция

1. Желатин замочите в воде на 1,5 часа.
2. Яблоки помойте и разрежьте пополам.
3. Испеките их в духовке при 180 градусах 30-40 минут.
4. Запеченные яблоки протрите через сито.
5. В полученное пюре добавьте сахар, лимонную кислоту и варите на среднем огне, непрерывно помешивая до загустения. Оставьте охлаждаться.
6. Разбухший желатин поставьте на маленький огонь и, непрерывно помешивая, доведите до полного его растворения.
7. Белки необходимо взбить в тугую пену.
8. Присоедините белки к пюре.
9. Непрерывно и аккуратно помешивая, влейте в массу желатин.
10. Покройте противень пекарской бумагой.
11. Выложите массу в кондитерский мешок и сформируйте зефир, выкладывая на противень.
12. Поставьте зефир до полного застывания в холодильник на 3-4 часа.