Как готовить жареную рыбу в кляре

Рыба в кляре, пожалуй, - одно из самых популярных блюд. А добавление к кляру пармезана обеспечит хрустящую корочку, при этом оставив кусочки рыбы внутри сочными и нежными.

Вам понадобится

• • 800 гр. филе рыбы
  • 2 яйца
  • 100 гр. пармезана
  • 0,5 ст. муки
  • соль
  • черный молотый перец
  • растительное масло для жарки

Инструкция

1. Нарезаем филе на порционные кусочки.Кусочки не должны быть слишком большие.
2. Яйца взбиваем.
3. В отдельной посуде в просеянную муку добавляем соль и перец.
4. На мелкой терке натираем пармезан.
5. Каждый кусочек филе отпускаем в яйцо, затем в муку, затем опять в яйцо, затем в пармезан.
6. Обжаривать филе в кляре при среднем огне в большом количестве кипящего масла.
7. Обжаренные кусочки выкладывают на сито, чтобы стекло лишнее масло.
8. Подавать рыбу в кляре с зеленью и свежими овощами.