Совет 1: Как мыть малину

Малина обладает приятным вкусом и тонким ароматом. Вместе с тем, эта ягода является прекрасным природным лекарством, помогающим справиться с простудными заболеваниями. Нежная структура малины требует бережного подхода в вопросах мытья и обработки.
Подберите свой рецепт
+
-
Вам понадобится
  • - дуршлаг;
  • - сито для мытья фруктов;
  • - вода;
  • - соль;
  • - глубокие миски;
  • - кухонное полотенце.
Инструкция
1
Тщательно переберите собранные или приобретенные ягоды малины. Удалите мятые, подгнившие и сильно перезрелые экземпляры. Если вы будете мыть малину, которая разваливается буквально у вас на руках, то вместо ягод получиться кашица, непригодная для дальнейшей обработки.
2
Ягоды, зараженные личинками малинового жука, до основной мойки поместите в солевой раствор. Для этого налейте в глубокую миску холодную воду и добавьте туда пищевую соль в соотношении 1 столовая ложка соли на литр жидкости. Положите ягоды в воду и дождитесь всплывания личинок. Воду с червячками слейте, а малину помойте одним из предложенных способов.
3
Положите ягоды в дуршлаг или специальное сито, предназначенное для мытья фруктов. Наполните таз холодной водой и опустите туда малину на одну минуту. Затем поменяйте воду и повторите процедуру. Промытые ягоды разложите на кухонном полотенце и хорошенько высушите.
4
Очистить ягоды можно под струей холодной проточной воды в раковине или под лейкой (если плоды моются на даче). Струя не должна быть очень мощной, а время мытья не должно превышать 1-2 минут. После операции откиньте ягоды на дуршлаг или сито и дайте лишней жидкости стечь. Переработку малины лучше начинать сразу после того, как она окончательно высохла.
5
Описанные методики позволяют очистить малину от видимых загрязнений. Более радикальная схема мытья поможет вам не только очистить ягоды внешне, но и продезинфицировать их. Наполните одну миску холодной, практически ледяной водой, а вторую горячей, но не кипящей. Положите малину в дуршлаг или сито и поочередно опускайте на несколько секунд в каждое блюдо. Три контрастных «омовения» уничтожат всех паразитов, обитающих на ее поверхности. Эта методика подходит и для других ягод, обладающих нежной структурой, например, клубники.

Совет 2: Вкусная малина до глубокой осени

Кто из нас не любит малину? Королева ягод самая душистая, вкусная и полезная. Варенье из малины, конечно, тоже одно из самых любимых лакомств каждого человека, но только свежие ягоды дают возможность вдоволь насладиться ее вкусом.

Современная селекция позволяет лакомиться малинкой вплоть до глубокой осени, благодаря осенним сортам. Ухаживать за чудо – малиной совсем несложно и не хлопотно. Многие уже успешно выращивают ремонтантные ягоды, а вот рашбушберри не так давно была создана российскими селекционерами, благодаря чему эти сорта приносят особенно обильный урожай именно в средней полосе нашей страны. Кусты данных сортов замечательно растут без шпалеры при минимальном уходе.

Главная наша героиня – малина рашбушберри осенью образует молоденькие побеги, причем плодоносит не только верхушка стебля, но и более чем его половина. Нетрудно подсчитать, что урожайность поздних побегов составит от 60 до 100 процентов. Важно запомнить: осенью, после сбора последнего урожая необходимо осуществить обрезку всех стеблей рашбушберри, в результате чего в весенний период кусты будут защищены от различных болезней и атак вредителей.

Отметим, что урожай этой малины в высокой степени экологически чистый. Это происходит из–за повышенной устойчивости ягод большинства сортов рашбушберри к гнилям. Необходимость применять химические препараты для обработки и защиты растения просто исчезает.

Неоспоримое достоинство – это декоративность сортов рашбушберри. Ваш сад будут украшать малиновые кусты в полтора метра высотой с разветвленными кронами. Многочисленные небольшие светленькие цветки на фоне зеленой матово-перистой листвы будут привлекать взгляд с завидным постоянством.

Не будем спорить, что осенние сорта малины не смогут вытеснить в ближайшие несколько лет привычные сорта, которые дают хороший урожай в основной – летний период. Да это просто и не нужно. Просто попробуйте посадить и летние и осенние сорта и наслаждайтесь собственной малинкой до ноябрьских заморозков. Только представьте, это ведь более четырех месяцев!

Конечно, не могут не радовать в этой связи следующие обстоятельства: селекционные работы над осенней малиной продолжаются из года в год во всем мире. Сорта, выведенные в России предпочтительнее тем, что они неприхотливы и устойчивы к неблагоприятным климатическим изменениям.

Совет 3: Сколько весит литр малины, клубники и черники

Варенье, джемы и компоты из малины, черники и клубники - это, пожалуй, самые вкусные и полезные лакомства, которые готовят многие хозяйки в сезон созревания данных плодов. Чтобы яства не были слишком приторными, и плюс ко всему могли долго храниться и при этом не портиться, необходимо строго соблюдать пропорции сахара и ягод. Узнать примерный вес плодов можно и без весов.

Чтобы сварить вкусное варенье, джем или компот, соблюдение рецептуры необходимо. Четкое выдерживание ингредиентов и длительность готовки положительно скажется на вкусе готового продукта, а длительность хранения (при обязательной стерилизации банок) увеличится в разы. Не у каждой хозяйки на кухне имеются весы, с помощью которых можно было бы измерить вес продуктов, однако это не мешает им радовать своих близких вкусными блюдами, а в особенности вышеописанными десертами. Все дело в том, что в каждом доме имеется банка объемом один литр, которая и является незаменимым помощником в измерении "веса ягод".

К примеру, литр черники, собранной в сухую погоду, весит, в среднем, 750-800 граммов. Если черника мелкая, то вес может достигать 850 граммов, крупные же ягоды весят не более 700 граммов. Что же касается клубники, то ее вес напрямую зависит от размеров ягод. Если ягоды мелкие и их размер чуть больше вишни, то одна литровая банка может весить 600-650 граммов, литр более крупных ягод весит, в среднем, не более 550 граммов. Вес литра малины может колебаться в зависимости от спелости ягод, ведь спелые ягоды более сочные и мягкие, при попадании в банку они больше сминаются, в итоге в банку помещается больше плодов. Что касается точных цифр, то литр малины весит от 550 до 650 граммов. 

Стоит отметить, если вы хотите сварить немного варенья из черники, клубники или малины, при этом у вас только литр ягод, то для приготовления клубничного варенья возьмите от 500 до 600 граммов сахара (2/3 литровой банки), черничного - от 600 до 1200 граммов, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений (от 1/2 до целой банки), малинового - 500-700 граммов (чуть больше половины литровой банки).

Совет 4: Как подрезать малину

Большинство садоводов выращивает у себя на участках малину. Это полукустарник с многолетней подземной частью, состоящий из корневища и придаточных корней. Надземная часть представлена молодыми однолетними побегами и двухлетними плодоносящими стеблями. За малиной нужен особый уход, заключающийся в обрезке и укорачивании побегов. Если эти операции не производить, то через несколько лет плантация может превратиться в валежник, а урожайность кустов резко снизится.
Вам понадобится
  • секатор или сучкорез, плотные рабочие перчатки.
Инструкция
1
В конце лета (после сбора урожая) отплодоносившие побеги малины срежьте острым секатором, по возможности не оставляя пеньков. Эти стебли сожгите, во избежание распространения заболеваний и вредителей. Очистив таким образом плантацию, вы создадите более благоприятные условия (лучшую освещенность) для роста молодых побегов.
2
Ранней весной, как только почки на стеблях малины тронутся в рост, срежьте секатором верхушки подмерзших побегов до здоровой сильной почки. Даже если все верхние почки живые, верхушку побега нужно подрезать, т.к. эти почки слабо развиты и дадут неполноценный урожай.
3
Летом просматривайте и нормируйте число молодых побегов на кусте. Удалите все слабые, скрюченные, поломанные и больные отпрыски. Оставьте молодых побегов на куст не более 10 штук. Если плантация старая и малина чрезмерно загущена, лучше оставьте молодых стеблей еще меньше (3-4 штуки).
4
Если побегообразовательная способность кустов малины невысока и света растениям хватает, то в начале июля неплодоносящие стебли можно прищипнуть. Для этого секатором срежьте верхушку побега, когда он достигнет в высоту 1,2 м. Это вызовет пробуждение почек и к сентябрю на стебле вырастут дополнительные 4-6 приростов.
5
Подрезку ремонтантных сортов малины можно проводить по-другому. У таких кустов однолетний цикл роста и плодоношения, поэтому осенью вырежьте все стебли, выросшие за лето. Весной оставьте на куст несколько самых сильных побегов. Они за лето достаточно разовьются и дадут осенью хороший урожай.
Полезный совет
Помните, работать с малиной нужно в плотных перчатках, потому что стебли ее колючие. Для вырезки очень толстых побегов используйте не секатор, а сучкорез;

При закладке плантации укоротите саженцы малины до 40 см. Такая обрезка необходима, чтобы вызвать отрастание новых отпрысков.

Совет 5: Как поливать малину

Чтобы кусты малины порадовали вас богатым урожаем, за ними необходимо грамотно ухаживать, а не пускать их развитие на самотек. Урожайность этого ягодного кустарника во многом зависит и от полива.



Необходимость полива малины определяется частотой и интенсивностью осадков и температурой воздуха. Как правило, высокая потребность этого кустарника в воде приходится на период массового цветения, образования завязей и созревания плодов. Только что посаженные кустарники нужно поливать на протяжении 1-1,5 месяцев после посадки. Плодоносящие кусты особенно нуждаются в воде в период налива и созревания ягод. Он приходится на конец мая - начало июня.

При сильной жаре кусты малины плохо переносят сухость воздуха. Для поддержания необходимой температуры, стебли и листья этого растения испаряют довольно много воды, поэтому необходимо периодически увлажнять грунт под кустами. Лучше, если почва будет увлажнена на глубину расположения основной корневой системы кустарника, то есть на 30 сантиметров. После каждого обильного пролива следует в обязательном порядке рыхлить землю после ее просыхания.

В августе-сентябре малине вполне хватает естественных осадков. Поливать кусты позже 10 августа опытные садоводы не рекомендуют, поскольку у малины будет плохо созревать древесина побегов. В результате куст может заболеть пурпуровой пятнистостью. Однако, если конец лета и осень выдались засушливыми, тогда в конце октября можно смело проводить подзимый полив.

Немаловажное значение имеет не только когда, но и как поливать малину. Оптимальный вариант - использовать капельное орошение. Такой полив не спровоцирует смыв почвы под кустом. Для полива не следует брать холодную воду, особенно в палящий зной. Используйте воду комнатной температуры.


Совет 6: Как обрезать малину

Обрезка малины является одним из основных этапов ухода за кустарником. Она необходима для повышения урожайности, усиления роста новых побегов, борьбы с болезнями и вредителями, и, что тоже важно, для поддержания красивого и ухоженного вида вашего участка.
Инструкция
1
Обрезают малину три раза в год. Основную обрезку малины производят в начале сентября или, что лучше, сразу после того, как она отплодоносит. Это необходимо для усиления роста остающихся побегов и развития корневой системы кустарника. Старые и больные стебли обрезают у самого основания, таким образом, чтобы не оставалось пеньков. Если в кусте образовалось слишком много новых побегов, то обрезают также самые слабые из них, оставляя несколько сильных побегов. В это же время прищипывают молодые однолетние побеги, удаляя слабую верхушку, что способствует их скорейшему вызреванию. Такие побеги хорошо переносят зиму.
2
Ранней весной производят ревизию перезимовавшего кустарника. Обрезают вымерзшие, больные, зараженные, слабые, поломанные побеги. Проводят окончательную нормировку, оставляя в кусте самые сильные побеги (обычно около 5-7 на куст). Их обрезают до первой хорошо развитой почки, удаляя слабые и подмерзшие верхушки, что стимулирует рост плодовых веток и улучшение урожайности. Подмерзшие до уровня снега побеги не удаляют, а обрезают лишь поврежденную часть.
3
В конце мая – начале июня проводят еще одну обрезку малины. К этому времени появляется молодая поросль, которую необходимо удалить, чтобы оставить основному кусту максимум питательных веществ, влаги и воздуха. Прореженная и проветриваемая малина меньше поражается вредителями, лучше плодоносит.
Видео по теме
Полезный совет
Малина хорошо растет в рыхлой и свободной от сорняков земле, поэтому каждый раз при обрезке малины пропалывайте кустарник, рыхлите почву, при необходимости засыпая оголившиеся корни, своевременно подвязывайте подрастающие побеги к шпалерам.

Эти несложные правила помогут вам в уходе за вашим кустарником и позволят наслаждаться ярким сладким малиновым вкусом много лет.
Как поливать малину
Связанная статья
Как поливать малину

Совет 7: Дынно-малиновое варенье

Рецепт этого варенья посвящается сладкоежкам. И вкус, и консистенция варенья необычны. В окружении малинового сиропа нежные кусочки дыни. Это ли не счастье для любителей необычных лакомств?
Вам понадобится
  • - килограммовая дыня
  • - 1 килограмм малины
  • - 650 граммов сахара
  • - полтора стакана воды
  • - 1 лимон
Инструкция
1
Дыню тщательно вымыть, затем высушить при помощи бумажных салфеток или полотенца.
2
Малину нужно вымыть. Так как эти ягоды очень нежны, то и мыть их следует особым способом. Малину небольшими частями перекладывать в дуршлаг, затем опускать его в заранее приготовленную кастрюлю, залитую холодной водой. Прополоскать там, после дуршлаг достать и дать воде стечь. Если малина червивая, то в кастрюлю с водой следует добавить немного соли (чайную ложку на 1 литр воды), после погружения в соляной раствор черви всплывут на поверхность и тогда их нужно удалить с помощью шумовки или простой ложки. Под струей воды мыть ягоду нельзя.
3
Готовим сироп. Для этого понадобится кастрюля с толстым дном (или двойным), она заливается холодной водой, ставится на огонь и доводится до кипения. В кипящую воду кинуть сахар, размешать до полного растворения.
4
Дыню разрезать вдоль, очистить ее вначале от семечек, а затем и от кожуры.
5
Очищенную дыню нарезать небольшими кубиками. Если варенье готовится из килограмма дыни, то отделить только нужное количество. Может быть понадобится только половинка дыни.
6
Лимон вымыть и выдавить из него сок. Соком полить дынные кубики.
7
Залитую лимонным соком дыню погрузить в сахарный сироп и довести до кипения.
8
Варить дыню в сиропе полчаса, постоянно снимая при этом пенку.
9
Спустя полчаса добавить малину, снова довести до кипения и варить примерно 20 минут до загустения.
10
Варенье разливается горячим по предварительно стерилизованным банкам и закатывается. Если по обычным, то убирается на хранение в холодильник.
Малина: полезные свойства
Связанная статья
Малина: полезные свойства
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500
к
Honor 6X Premium
новая премиальная версия
узнать больше