Вам понадобится
- Для мясных шариков:
- - 300 г смешанного фарша (свиного и говяжьего);
- - кусок черного хлеба;
- - кусок белого хлеба;
- - 1 яичный желток;
- - 1 крупная луковица;
- - 3 зубчика чеснока;
- - соль, специи;
- - мука для панировки;
- - растительное масло.
- Для соуса:
- - 1 луковица;
- - 1 морковь;
- - 1 болгарский перец;
- - 1-2 зубчика чеснока;
- - пучок свежей зелени;
- - 3-4 ст. л. томатной пасты;
- - соль, специи.
Инструкция
1
Залейте хлеб кипятком. Дождитесь, когда он размякнет и немного остынет. Затем отожмите как следует руками влагу. Лук измельчите в блендере. Чеснок мелко порубите ножом. Смешайте эти ингредиенты, добавьте желток, соль и специи. Замесите фарш. Если он получится жидковатым, добавьте еще хлеба или немного крахмала. Поставьте фарш на 2-3 часа в холодильник.
2
Разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло. Из фарша скатайте небольшие шарики. Обваляйте в муке и обжарьте до золотой корочки. Готовые мини-котлетки переложите на тарелку.
3
Лук, морковь и болгарский перец нашинкуйте тонкой соломкой. Затем обжарьте овощи в той же сковороде, где готовились мясные шарики. При необходимости добавьте в нее немного растительного масла. Как только лук станет прозрачным, смешайте с овощами томатную пасту, мелко порубленный чеснок, соль и специи. Налейте стакан кипяченой теплой воды, накройте крышкой и уменьшите огонь. Оставьте томиться на 20 минут.
4
Затем выложите в овощную смесь мясные шарики, так чтобы они были полностью погружены в соус. Снова накройте крышкой. Продолжайте готовить яство еще минут 20. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью. Подавайте к столу вместе с гарниром, например, с картофельным пюре, отварным рисом или гречкой.
