Как готовить мясо в горшочке

Мясо в горшочках в духовке готовят с набором самых разных овощей. Попробуйте приготовить мясо в горшочках с картофелем, луком и баклажанами. Этот рецепт очень прост и удается с первого раза даже неопытным хозяйкам.

Возьмите филе не жирной баранины, промойте его под проточной водой и обсушите бумажным кухонным полотенцем. Порежьте мясо кубиками 3х4 см, поперчите и посолите его. Налейте в сковородку немного растительного масла и обжарьте мясо до золотистой корочки в течение 15-20 минут.

Хотя при приготовлении блюд в горшочках традиционно используется баранина, мясо в горшочках с овощами также получается очень вкусным, если использовать курицу. Курица, если она, конечно, не чересчур жесткая, предварительного приготовления не требует, ее можно закладывать в горшочки в сыром виде.

Почистите овощи и порежьте картошку и баклажаны кубиками размером 2х3 см, лук – мелкими кубиками размером 1х1 см.

Уложите в горшочки мясо и овощами слоями в следующей последовательности:

- обжаренная баранина;
- лук;
- картофель;
- баклажаны.

Вскипятите литр кипятка, разведите в нем 1,5 чайных ложки соли, специи по вкусу (например, черный и красный перец или готовую смесь хмели-сунели), пропущенный через пресс чеснок.

Залейте полученным раствором мясо в горшочках таким образом, чтобы вода полностью покрывала слой картошки и наполовину слой баклажанов. Закройте горшочки крышками.

Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку горшочки. Когда содержимое горшочков начнет кипеть (из горшочков начнет доноситься бульканье), убавьте температуру в духовке до 160-180 градусов. Дальнейшее приготовление мяса в горшочках займет примерно 35-40 минут.

Подавать блюдо к столу можно прямо в горшочках, но в этом случае придется подождать примерно полчаса, пока горшочки немного остынут.