Совет 1: Как поджарить картошку

Вкуснейшая жареная картошка – это хрустящая снаружи и мягкая внутри. В отсутствии фритюрницы такого эффекта можно вполне добиться и при жарке в чугунной сковороде. Приготовить идеальную жареную картошку вполне реально, следуя простым советам.
Подберите свой рецепт
+
-
Вам понадобится
    • Растительное масло
    • Картофель
    • Чугунная сковорода с крышкой
    • Соль
Инструкция
1
Помойте и почистите картофель от кожуры. Картофель должен быть свежим, не мягким и не мелким.
2
Нарежьте картошку тонкой соломкой по 5 мм в ширину. Если вы будете резать ее брусочкам, как для фритюрницы, она может не прожариться и размякнуть в процессе жарки.
3
Выложите нарезанный картофель на полотенце и сверху промокните другим полотенцем, чтобы убрать влагу. Опять же делается это для того, чтобы картошка не размякла в горячем масле.
4
Поставьте чугунную сковородку на средний огонь, после нагрева влейте растительное масло тонким слоем на дно. Подержите на огне, пока масло не накалится.
5
Положите картофель в горячее масло, распределите лопаткой в один слой, чтобы она покрывала все дно. Картошка должна зашкварчать.
6
Накройте крышкой на 5-10 минут. Огонь лучше оставить средний, чтобы она именно жарилась. Периодически проверяйте, не появилась ли корочка.
7
Как только картошка поджарится с одной стороны, ее следует очень аккуратно широкой лопаткой перевернуть. Важно не сломать соломку и не превратить ее в кашу.
8
Вторую сторону можно не закрывать крышкой, чтобы картофель стал более хрустящим. Оставьте дожариваться на 5-10 минут. Можно выкладывать.
9
Только после выкладки жареной картошки на тарелку рекомендуется ее солить. Если сделать это раньше, картофель разварится, а идеального хруста вы просто не добьетесь.

Совет 2: Как пожарить картошку в микроволновке

Микроволновая печь давно стала незаменимым помощником в домашнем хозяйстве. В ней очень удобно запекать, подогревать, даже варить еду. Но можно ли в ней жарить? Излюбленный гарнир, жареный картофель, можно приготовить в микроволновой печи, используя режим гриля.
Вам понадобится
    • Для картошки в микроволновке
    • 5 картофелин;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • специи.
    • Для картофеля с морковью:
    • 1 кг картофеля;
    • 1 головка репчатого лука;
    • 1 небольшая морковь;
    • 1 ст. ложка растительного масла;
    • приправы
    • специи
    • соль.
    • Для картофеля в режиме «гриль»:
    • 4 картофелины;
    • 1 долька чеснока;
    • соль
    • перец;
    • оливковое масло;
    • итальянские травы.
    • Для шашлыка из картофеля с салом:
    • 1 кг картофеля;
    • 300 г сала;
    • розмарин или сухие пряные травы;
    • фольга
    • шампуры.
Инструкция
1
Картошка в микроволновкеОчистите картофель, нарежьте тонкими кружками, растительное масло смешайте с вашими любимыми специями (приправа для картофеля, черный и красный молотый перец, сухой бульон или бульонный кубик, приправа «Крошка лук», «Смесь перцев», соль). Тщательно перемешайте картофель со смесью масла и специй, выложите в стеклянную чашку для микроволновки, затяните пищевой пленкой и поставьте в микроволновку на 15 мин на высокую мощность.
2
Картофель с морковьюОчистите картофель, нарежьте брусочками среднего размера (не очень мелко), лук - полукольцами, морковь — соломкой. Смешайте овощи, добавьте ложку масла, соль и специи, которые вы обычно добавляете к жареной картошке. Перемешайте, переложите в рукав для запекания и поставьте в микроволновку на 20-30 минут.
3
Картофель в режиме «гриль»Поставьте микроволновку на режим гриля и разогрейте до температуры 180 градусов. Затем отварите картофель в «мундире», снимите с него кожуру, разрежьте вдоль пополам, выложите на решетку.
4
Посолите картофель, поперчите, сбрызните оливковым маслом и запекайте на гриле. Время от времени его переворачивайте, сбрызгивая оливковым маслом. Готовьте картофель до золотистого цвета. Когда картофель на гриле будет готов, посыпьте его итальянскими травами и натрите раздавленным чесноком.
5
Шашлык из картофеля с саломПомойте картофель тщательно и нарежьте ломтиками толщиной 4-5 мм. Свиное сало нарежьте тонкими ломиками. Если сало достаточно соленое, дополнительно солить не нужно.
6
Нанижьте на шампуры ломтики картофеля и сала, посыпьте розмарином или сухими травами по вкусу. Заверните в фольгу, закрепите концы, чтобы не вытекал жир. Готовьте в микроволновке в режиме «гриль» около 20 минут. Сало должно растаять, и картофель стать мягким. Снимите фольгу и готовьте до золотистого цвета.
Источники:
  • Жареный картофель
Полезный совет
• Чугунная сковорода всегда должна быть разогрета до добавления любого типа жидкости, в том числе растительного масла.
• Для жарки вы должны нарезать картошку одинаковой толщины и размером, чтобы жарилась она равномерно.
5 вкусных рецептов как пожарить картошку
Связанная статья
5 вкусных рецептов как пожарить картошку
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500