Совет добавлен

Как приготовить ачму

Ачма — это грузинский пирог с сыром сулугуни. Он готовиться из большого количества отварного теста. Ачма не должна быть сладкая, а сыр должен быть максимально соленым.
Как приготовить ачму
Вам понадобится
    • Мука — 1 кг;
    • яйцо — 7 шт;
    • вода — 0.7 стакана;
    • масло сливочное — 200-300гр;
    • сулугуни(сыр) — 500 гр;
    • молоко 0.7 стакана;
    • майонез — 3 ст. л.
Инструкция
1
Готовим тесто. Взбейте 5 яиц до образования пены.
2
Влейте воду, высыпьте муку и соль, замешайте тесто. Тесто должно получиться такое, чтобы его можно было раскатать.
3
Разделите тесто на 8 частей и оставьте его на 10 мин.
4
Поставьте кипятиться большую кастрюлю воды.
5
Натрите сыр на крупной терке.
6
Раскатайте тесто как можно тоньше и опустите на одну минуту в кипящую воду.
7
Выньте тесто и поместите его в емкость с ледяной водой. Получится пласт.
8
Выньте пласт из воды и поместите его в дуршлаг.
9
Аккуратно поместите пласт на предварительно смазанную форму и натрите масла на него.
10
Повторяйте все это еще три раза, посыпая пласт сливочным маслом.
11
Затем положите половину сыра, а далее опят чередуйте пласты с натертым маслом.
12
Выложите оставшийся сыр, накройте последним пластом, нарежьте на кусочки и залейте омлетом из двух яиц, молоком и добавьте майонез.
13
Поставьте на предварительно разогретую духовку на 30 мин при температуре 180 С, затем увеличивайте температуру до 220 С до получения корочки.
Видео по теме
Обратите внимание
Подавать ачму лучше, когда она горячая. Добавлять в нее майонез необязательно.
Полезный совет
Когда вы будете выбирать сулугуни, нажмите на него и убедитесь, что в нем много молочной сыворотки.
Источники
  • Как приготовить ачму.
Найдите сами
Поделитесь:
Полезен совет?
Добавить комментарий
Осталось символов: 500
Войти на сайт
или
Забыли пароль?
Еще не зарегистрированы?