Посадка лука под зиму позволяет получить урожай несколько раньше, чем при посадке этой же культуры весной. Например, перья озимого овоща можно использовать в пищу уже в начале весны, а головки - в середине лета. А главное преимущество сева осенью - лук меньше болеет и легче переносит атаку вредителей в период активного роста.

Количество добавления соли в фарш зависит от того, что из продукта в дальнейшем будет готовиться. В блюда из чистого фарша (например, тефтели) требуется несколько меньше приправы, чем в яства, в которые добавляются крупы и овощи (ленивые голубцы, ежики, котлеты).