Желтый китайский чай – это полуферментированный чай, т.е. прошедший определенную степень обработки. В группу полуферментированных чаев входят белый, желтый чай и улун.

Случалось ли вам отведать белый чай и ощутить его необыкновенную нежность и тонкий вкус? Белый чай относится к группе полуферментированного чая, это значит, что чайная почка или чайный лист прошел какую-либо степень обработки от самой легкой, как в белых чаях, и с ферментацией листа до 80%, как в желтых или улунах.

На данный момент существует множество видов китайского зеленого чая. Зеленые чаи розняться по видам чайного листа и по степени ферментации, по технологии сбора и обработки, по качеству и по месту произрастания.