Дегидратор отличается от обычной электрической сушилки для овощей и фруктов тем, что умеет сохранять в продуктах энзимы и другие полезные вещества. Принцип работы дегидратора заключается равномерном обдуве теплым воздухом и равномерном обезвоживании - удалении влаги из фруктов, при этом все самые значимые вещества (антиоксиданты, пептиды, витамины и проч.) не разрушаются и остаются на месте. Нет влаги - нет благоприятных условий для роста бактерий, срок хранения дегидрованных продуктов увеличивается. Заготовки я храню в квартире, в герметично закрытых стеклянных банках. Думаю, что...