Инструкция
1
Скачать iTunes можно с официального сайта компании Apple:

http://www.apple.com/ru/itunes/.

Нажмите кнопку «Загрузить бесплатно» и после перезагрузки страницы кнопку «Загрузить». После загрузки iTunes инсталлируйте его на ваш компьютер как любую другую программу под Windows или Mac.
2
После этого скачайте необходимую прошивку iOS. В настоящий момент существуют 5 поколений прошивок, однако 1, 2 и 3 (2007-2009 годы) поколения больше не поддерживаются, а 4 поколение (2010 год) поддерживается производителями ПО, но не обновляется. 5 поколение iOS (2011 год) является наиболее высокопроизводительным и функциональными.

Дистрибутив операционной системы iOS представляет собой сжатый файл в формате IPSW. Список ссылок на официальные прошивки для всех девайсов Apple можно найти на форуме:

http://www.apple-iphone.ru/forum/viewtopic.php?f=10&t=5135
3
После того как вы скачали IPSW-дистрибутив для своего устройства, запустите iTunes и подключите устройство к компьютеру через USB-кабель. Предварительно зарядите батарею девайса минимум до 70%. Как только устройство будет распознано программой iTunes, выберите его в левом столбце утилиты и в блоке «Версия» главного окна программы найдите кнопку «Обновить». Зажмите на клавиатуре клавишу Shift и кликните левой кнопкой мыши по кнопке «Обновить». В окне проводника выберите IPSW-прошивку, до которой необходимо обновиться, щелкнув по ней дважды.

Сразу же начнется обновление мобильной iOS на вашем iPad или iPhone. Не отключайте кабель от устройства и не закрывайте iTunes до окончания обновления операционной системы. Как только новая iOS будет залита в память устройства, iTunes сообщит об успешном завершении обновления ПО.