Как приготовить бисквит на кефире

Рецепт этого торта был известен еще во времена СССР - многие хозяйки переписывали его друг у друга, а потом радовали выпечкой гостей и домочадцев не только по праздникам, но и в будни. Дело в том, что бисквит на кефире - пожалуй, один из самых простых для приготовления в домашних условиях тортов, и при этом он очень вкусный. Перечень продуктов для бисквита наверняка найдется практически в любом холодильнике.

Вам понадобится

• Для теста:
• - 2 стакана пшеничной муки
• - 200 г кефира или простокваши
• - 2 яйца
• - 1/2 стакана сахара
• - 1 ч. ложка соды (погасить уксусом)
• - какао-порошок
• - лимонная или апельсиновая цедра
• Для крема:
• - сметана
• - сахар
• Для глазури:
• - 1 стакан сахара
• - 6 ст. ложек молока
• - 2 ст. ложки какао-порошка
• - 100 г сливочного масла

Инструкция

1. Соедините кефир, куриные яйца, сахарный песок и соду. Введите просеянную через сито пшеничную муку, замесите жидковатое тесто однородной консистенции. Разделите его на две равные части, в одну половину вмешайте какао-порошок, а в другую - мелконатертую лимонную или апельсиновую цедру.
2. Жаропрочную круглую форму для выпечки смажьте растительным маслом. Вылейте тесто одного вида, испеките корж в разогретом до 180 градусов Цельсия духовом шкафу до готовности (готовность можно проверить, проткнув тесто деревянной зубочисткой или спичкой). Затем испеките корж из темного вида теста.
3. Для крема взбейте сметану (можно использовать около 15% жирности) и мелкий сахарный песок при помощи миксера или блендера с насадкой-венчиком до однородной густоватой массы. Достаточно обильно промажьте коржи сметанным кремом.
4. Приготовьте глазурь: поместите в сотейник сахар, какао-порошок и молоко, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения. Добавьте размягченное сливочное масло и хорошенько вымешайте до получения гладкой блестящей массы. Покройте глазурью верх и бока торта. Украсьте по желанию, например, крупной шоколадной стружкой. До подачи держите в холодильнике.
   
5. Этот торт можно приготовить и с другим видом крема: 100 г размягченного сливочного масла взбейте миксером с одной банкой сгущенки до образования воздушной пышной массы. Промажьте кремом коржи.