Самая популярная тара, в которой продается мед, это стеклянная банка. По мнению специалистов, для длительного хранения в идеале она должна быть из темного стекла. Однако для замораживания такая тара не лучший вариант. Прежде чем поместить мед в морозильную камеру, его необходимо переложить в пластиковый контейнер или пакет. Следует также оставить немного свободного места, ведь, замерзнув, он увеличится в размере. Размораживать мед нужно постепенно, при комнатной температуре, ни в коем случае не ускоряя этой процесс при помощи, например, горячей воды. Резкие перепады температуры крайне вредны для этого продукта.
Вкусная пустышка
Однако в замораживании меда нет никакого смысла. Это продукт с практически бесконечным сроком годности. Если вы храните его в закрытой посуде, держите вдали от солнечных лучей, не перегреваете да вдобавок еще и приобрели у проверенного пасечника, который не добавляет в продукт ничего лишнего, то и через несколько лет мед будет радовать вас своим вкусом и полезными свойствами. Тем более, что подходящее место для баночки с медом даже в небольшой квартире найти проще простого. В морозилке же он займет значительное место. К тому же при хранении в морозильной камере от пользы может не остаться и следа, особенно если температура будет опускаться ниже минус двадцати градусов по Цельсию. И, ожидая от этого продукта быстрой помощи при простуде, вы просто будете есть сладкую пустышку. А вот в кулинарном деле мед по-прежнему будет на высоте: он не испортится и будет иметь прежний характерный вкус. На полке же в шкафу мед долгое время будет обладать противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами.
Идеальная температура
Если вас всё же страшит перспектива держать мед длительное время без всякого охлаждения и вы решили оставить его хотя бы в обычной холодильной камере, то выбирайте место подальше от морозилки. Температура порядка пятнадцати градусов будет самой удачной. Не забывайте и о товарном соседстве. Хоть и закрытая, но уже не герметичная банка, не убережет медок от взаимодействия с окружающей средой. Мед легко впитывает запахи, поэтому рядом с рыбой или чесноком хранить его не рекомендуется. И помните, какой способ хранения вы бы не выбрали, в таком же состоянии мед придется держать до самого конца. Так что если однажды мед был заморожен, он так и должен оставаться в морозилке. Поэтому лучше всего замораживать его порционными кусками, чтобы каждый раз не размораживать и не замораживать обратно всю емкость.
