Как приготовить "Вак беляш" в духовке по татарски

Вак беляш по татарски похож на обычный пирожок с мясом, но с восточным колоритом. Из предоставленных ингредиентов можно напечь два противня таких пирожков. Не нужно бояться такого количества, вак беляш разлетится за один вечер. Ну, очень сочно и вкусно.

Вам понадобится

• - 1 ст. ложка растительного масла.
• Для теста:
• - 4 стакана муки,
• - 200 грамм сливочного масла,
• - 1,5 стакана кефира,
• - 1 ч. ложка соли,
• - 0,25 ч. ложки соды.
• Для начинки:
• - соль по вкусу,
• - 500 грамм говядины,
• - 500 грамм картошки,
• - 2 луковицы,
• - черный молотый перец по вкусу,
• - 70 мл воды.

Инструкция

1. Соедините в миске соду с солью. Добавьте кусочки сливочного масла и перемешайте до крошки. Добавьте стакан кефира и еще раз перемешайте. Затем влейте оставшийся кефир и замесите мягкое тесто. Поставьте миску с тестом в холодильник на полчаса.
2. Говядину промойте, нарежьте кусками и перекрутите в фарш. Картошку очистите и нарежьте маленькими кубиками. Лук измельчите. Соедините в миске фарш с картошкой и луком, добавьте воды, посолите, поперчите и хорошо размешайте.
3. Достаньте тесто, разделите на кусочки с грецкий орех. Размер можно выбирать по вкусу. Раскатайте кусочки, в серединку положите по ложке начинки. Соберите края теста кверху, как бы формируя мешочек. Оставьте небольшое отверстие сверху.
4. Смажьте противень маслом и уложите на него беляши.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте беляши до румяности, примерно 40 минут. Подавайте горячими.