Как приготовить пасту в сливочном соусе: простой рецепт

Паста – пожалуй, самое гениальное произведение итальянской кухни. Используя этот самостоятельный ингредиент, можно творить – сочетать, смешивать, добавлять. Если времени или желания на приготовление сложного блюда с пастой нет, то можно попробовать простой, но очень вкусный рецепт – паста в сливочном соусе. Ингредиенты этого блюда можно пересчитать по пальцам одной руки, зато вкус не так прост, как кажется.

Вам понадобится

• -паста – 300 г,
• -сливки – 150 мл,
• -сливочное масло – 40 г,
• -мука – 1 ст.л,
• -соль, специи – по вкусу

Инструкция

1. Чтобы блюдо с пастой было по-настоящему вкусным, нужно, прежде всего, выбрать качественные продукты. Макароны (паста) должны быть обязательно из твердых сортов пшеницы.
2. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде, немного не доваривая до конца, чтобы продукт был упругий и не разваливался. Откиньте на дуршлаг и сбрызните оливковым маслом.
3. Для приготовления сливочного соуса для спагетти разогрейте сковороду и обжарьте на ней муку в течение нескольких минут (до золотистого оттенка).
4. Добавьте к муке сливочное масло и, помешивая, продолжайте обжарку. В конце влейте сливки. Добавьте щепотку соли и специи (кориандр, розмарин). Соус для пасты готов.
5. Полейте соусом готовую пасту перед подачей и украсьте веточкой свежей зелени.
   Паста в сливочном соусе может быть как самостоятельным блюдом, так и основой для более сложного кулинарного произведения. Если вы хотите усложнить этот простой рецепт, добавьте в него курицу, грибы, ветчину или овощи.