Как приготовить венок из заварных пирожных с брусникой

Легкое заварное пирожное отлично подойдет к праздничному застолью и обычному семейному чаепитию. Сочетание взбитых сливок и брусники придает крему приятную кислинку. По желанию для десерта можно использовать и другие ягоды: клубнику, малину, чернику и прочее.

Вам понадобится

• Для изготовления теста:
• - мука — 190 г;
• - вода — 250 мл;
• - сливочное масло — 60 г;
• - яйца — 5 шт.;
• - соль — 1/4 ч.л.
• Для изготовления крема:
• брусника — стакан;
• сливки — 450 мл;
• желатин — 12 г;
• сахар — 150 г.

Инструкция

1. Соединить воду, масло и соль, нагреть до закипания, после чего засыпать муку. Размешивая, держать на огне около 5 минут до приобретения составом однородности. Полученное тесто слегка остудить, затем добавить яйца.
2. Воспользовавшись кондитерским мешочком, разместить в форме по кругу розочки, формируя венок. Затем отправить форму в духовку, готовить около получаса.
3. При запекании рекомендуется не открывать духовку до истечения 2/3 интервала времени готовки (15 —20 минут). В противном случае недопеченные изделия склонны быстро терять форму, опадать.
4. Далее требуется приготовить крем. Для этого сливки интенсивно взбиваются с сахаром. Желатин необходимо развести в теплой воде, затем ввести в крем. Состав вымешать.
5. Небольшую часть сливок (примерно третью) отложить в кондитерский мешочек, оставшуюся соединить с ягодами брусники и размешать.
6. Готовые зарумяненные и уже твердые пирожные разрезать вдоль, убрать верх и выложить в цветки крем с брусникой. Закрыть каждое пирожное обратно верхушкой.
7. Далее венок из заварных розочек требуется украсить отложенной частью взбитых сливок. Сверху можно поместить ягоды брусники.