Как приготовить салат с соевой спаржей

Соевая спаржа - новый и непривычный продукт на столе многих россиян. Но из неё можно приготовить очень вкусные и не менее полезные блюда. Соевая спаржа богата витаминами группы В, в том числе В9 (фолиевой кислотой), который участвует в обновлении, образовании и росте клеток, витаминами А, С и РР, калием, магнием, цинком, медью. Также она содержит 42 г на 100 г продукта растительного белка, полностью усваиваемого организмом человека.

Вам понадобится

• 300 г сухой соевой спаржи;
• 400 г моркови;
• 2 ч.ложки молотого кориандра;
• 1 ч.ложка молотого острого красного перца;
• 1 ч.ложка молотого чёрного перца;
• 1/2 стакана растительного масла;
• 4,5 ст.ложки уксуса 9%;
• 3 ст.ложки сахара;
• 1 ст.ложка соли.

Инструкция

1. Замочите сухую соевую спаржу в холодной воде на 8 часов.
2. Хорошо набухшую спаржу отожмите и нарежьте кусочками 3-4 см.
3. Свежую морковь почистите и натрите на крупной тёрке.
4. Соедините в большой миске спаржу и морковь. Добавьте к ним специи: кориандр, красный и чёрный перец. Перемешайте.
5. В небольшой кастрюле соедините растительное масло, уксус, сахар и соль.
6. На небольшом огне нагрейте масляную смесь, чтоб растворились сухие ингредиенты, но не кипятите.
7. Залейте масляной смесью спаржу с морковью. Хорошо перемешайте.
8. Уберите салат в холодильник на 8-10 часов, периодически перемешивайте.
9. Когда салат настоится, можно подавать к столу.