Как приготовить фаршированные куриные яйца

Куриные яйца нашли широкое применение в приготовлении различных блюд. Помимо салатов и выпечки, можно приготовить яйца, фаршированные различными начинками. Такая закуска будет уместна и для домашнего обеда, и для праздничного стола.

Для всех приведенных ниже рецептов используются куриные яйца, сваренные вкрутую.

Яйца, фаршированные репчатым луком

Понадобится:

- яйца - 3-4 шт;

- луковица - 1 шт;

- сметана - 2 ст.л;

- сливочное масло - 1 ст. л . с горкой;

- горчица - по вкусу;

- соль - по вкусу.

Вареные яйца очищаем и разрезаем вдоль на  2 половинки. Луковицу очищаем, мелко рубим и обжариваем на сливочном масле до золотистого оттенка. Добавляем к луку сметану, соль, горчицу и растертые желтки, перемешиваем до однородности. Полученной массой заполняем половинки яиц. К столу подаем яйца, политые сметаной. При желании, блюдо можно украсить зеленью или тонкими полукольцами лука.

Яйца, фаршированные сельдью

Понадобится:

- яйца 8-10 шт;

- филе сельди - 100 г;

- сливочное масло - 1/3 пачки;

- майонез 3-4 ст. л;

- зелень укропа.

Яйца очищаем, разрезаем вдоль и удаляем желтки. Филе сельди мелко крошим, смешиваем до однородности с желтками, добавляем подтаявшее сливочное масло. Полученной массой заполняем половинки яиц, таким образом, чтобы получилась небольшая горка. Сверху поливаем тонкой струйкой майонеза, и посыпаем мелко нарезанным укропом.

Яйца, фаршированные шампиньонами

Очищенные яйца разрезаем пополам вдоль, желтки вынимаем и разминаем вилкой. Шампиньоны произвольно измельчаем и обжариваем на сливочном масле, добавляем сметану и соль, накрываем крышкой и тушим до полного выпаривания жидкости. Готовые грибы остужаем, смешиваем с желтками, заправляем майонезом. Полученной начинкой фаршируем половинки яиц.