Вам понадобится
  • Для теста:
  • - 4 яйца;
  • - 75 г муки;
  • - 150 г сливочное масло;
  • - 125 г миндаля;
  • - 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • - 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • - 150 г мелкокристаллического сахара.
  • Для крема:
  • - 350 г сахарной пудры;
  • - 75 г белого твердого растительного жира;
  • - 2 столовые ложки молока;
  • - 75 г сливочного масла;
  • - 1 чайная ложка ванильного экстракта.
  • Для украшения:
  • - засахаренные цветки примулы и мелких фиалок
Инструкция
1
Приготовьте бисквитное тесто. Взбейте масло с сахаром в пышную массу. Отделив белки от желтков, взболтайте их с ванильным экстрактом. Отдельно взбейте белки до мягких пиков.
2
Добавьте в масляную смесь просеянную муку с разрыхлителем, молотый миндаль, тщательно вымешайте. Далее сначала введите столовую ложку взбитых белков, чтобы немного размягчить тесто, затем аккуратно подмешайте оставшиеся.
3
Выложите готовое тесто в форму диаметром 20,5 см, разровняйте поверхность. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке около 50 минут.
4
Готовность выпечки попробуйте на сухую спицу. Оставьте на 30 минут в форме и до полного остывания переверните на решетку.
5
Сделайте масляный крем. Чтобы крем получился белоснежным, взбейте размягченное масло с растительным жиром до образования однородной кремообразной массы. По своему усмотрению можно приготовить классический масляный крем.
6
В маслянистую смесь порционно просейте сахарную пудру. Далее влейте молоко и засыпьте ванильный экстракт, постоянно тщательно взбивая.
7
Разрезав бисквит на два коржа, промажьте их частью крема. Соберите торт. Обмажьте оставшимся кремом торт со всех сторон, выполняя с помощью ножа с округлым лезвием легкие завитки.
8
Для оформления торта используйте засахаренные цветы. Подберите домашние цветки, которые не удобряются химическими средствами. Промойте их в воде и обсушите.
9
Обмакните осторожно в вспушенный белок или обмажьте мягкой кистью все лепестки. Посыпьте мелким сахаром через ситечко, стряхнув излишки, положите на тарелку.
10
Оставьте высыхать в теплом месте (может потребоваться 1-2 суток в сухом проветриваемом помещении). Для ускорения процесса сушки можно использовать духовку с открытой дверцей, нагретую до 60-90°С градусов.
11
Перед подачей торт украсьте засахаренными цветами.